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飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1
Nature Wine
作者：
林裕森;王琪;林孝恂;潘芸芝;魏嘉儀;積木文化
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：飲饌風流
出版社：
積木
出版日期：2019/12/17
ISBN：9789864592166
書籍編號：kk0501386
頁數：80
定價：
249
元
優惠價：
79
折
197
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1 內容簡介 【重點特色】 ．第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊； ．葡萄酒大師林裕森策畫，國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作； ．葡萄酒愛好者、專家、業者，與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享； ．介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮，與世界一起前行追尋風土滋味。 自然酒是近年來葡萄酒世界裡的熱搜關鍵字 ，卻讓許多人摸不清楚頭緒：什麼是自然酒？該如何定義？ 2016年起，「喝 自然Buvons Nature」葡萄酒展在台灣誕生，年年掀起自然酒在本地的浪潮，隨之有越來越多的酒商、餐廳開始提供多樣化的選項，台灣與全球自然派也產生既廣且深的聯結，成為亞洲發展自然酒的重要基地。 因此，有越來越多的葡萄酒愛好者，想要探索、學習這來自風土的滋味。長期深耕葡萄酒專書的積木文化，與「喝 自然Buvons Nature」首次跨界合作，在葡萄酒大師林裕森的策劃下，針對台灣葡萄酒及飲食愛好者的需求，彙集自然酒的最新趨勢、精選酒款、熱門活動、焦點人物與推薦酒商餐廳、閱讀書目等關鍵主題，編撰了這本特刊。您將在這本精彩的特刊中讀到： ★ Terroir來自風土的滋味 ★ 林裕森眼中一場葡萄酒的革新運動 ★ 11種類型認識自然派／24款酒喝出風土滋味／B&N釀酒實驗計劃 ★ 遇見……自然派釀酒師Dirk Neipoort、Alwin Jurtschitsch、Thomas Carsin、Christophe Pacalet與橘酒先鋒Simon J Woolf ★ 一起來……喝 自然Buvon Nature／自然派的四季縱貫線計劃／全台自然酒商推薦 ★ 走進……自然派最愛阿舍餐桌／餐桌有酒19家精選自然酒餐廳／全球矚目自然酒展 ★ 分享……葡萄酒作家、茶商、主廚、侍酒師、葡萄酒商、科技人的自然酒初體驗
作者簡介 林裕森 以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系，自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」文字工作者，主要作品包括：《弱滋味》、《布根地葡萄酒》《西班牙葡萄酒》、《葡萄酒全書》、《開瓶》、《城堡裡的珍釀》、 《美饌巴黎》。個人部落格：www.yusen.tw 相關著作：《歐陸傳奇食材：巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》 王琪 定居英國，WSET 四級。主業是倫敦葡萄酒培訓公司（WineEd）的敎育訓練經理，副業是葡萄酒翻譯與寫作。 林孝恂 葡萄酒自由工作者，執行形形色色葡萄酒專案。 潘芸芝 自由文字工作者。 魏嘉儀 飮品書籍譯者與編輯，現為自由文字工作者。 積木文化 華文地區最專業的葡萄酒出版社。 相關著作：《看繪本學韓語(附光碟)》
目錄 01 策劃人的話──更多彩的自然派風土 People 04 遇見．自然酒 Cover Story 10 來自風土的滋味 11 Natural Wine：一場葡萄酒的革新運動 14 11 種類型認識自然派 22 24 款酒喝出風土滋味 36 B&W 釀酒實驗計畫──探尋台灣自然派的風土滋味 Master 40 經典風土滋味的再定義──專訪四位自然派釀酒師 44 橘酒先鋒──專訪《Amber Revolution》作者 Buvon Nature 48 在台灣，喝自然──專訪「喝 自然Buvons Nature」酒展創辦人 BNTribe 52 自然派的2020 四季縱貫線計畫 54 「喝 自然」推薦全台自然酒商 Marriage 58 餐桌有酒飲自然──全台19 間自然酒餐廳精選 67 自然酒愛上阿舍餐桌 Fair 70 邊走邊喝──全球矚目世界有機與自然酒展 Reading 74 字裡行間讀自然 Keyword 77 自然酒的10 個關鍵字
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