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居酒屋．餐酒館．酒吧 關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100 品
作者：
旭屋出版編輯部
譯者：
蔡婷朱
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2022/9/20
ISBN：9789864015382
書籍編號：kk0556705
頁數：200
定價：
480
元
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379
元
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目錄 居酒屋、餐酒館、酒吧的關東煮料理食譜與巧思…9 歩きはじめ…10 白蘿蔔佐牛肝菌菇醬…12 番茄佐羅勒醬…16 十勝香草牛肚…20 牛筋…22 蝦丸…24 蓮藕丸…26 高麗菜起司捲…28 蔥福袋…30 豆腐…32 蒟蒻絲…34 芋頭…36 米艷雞蛋日式高湯蛋捲…38 牛筋關東煮燴飯…40 牡蠣…43 茼蒿山藥泥…44 袖珍菇…44 奶油十勝馬鈴薯…45 男おでん…46 白蘿蔔…48 番茄高湯風味高麗菜捲…52 總州古白雞腿肉…56 帶骨里肌關東煮…58 酪梨關東煮 佐牽絲起司…62 番茄…64 萵苣…66 梅子油菜花關東煮…68 牡蠣蘿蔔泥…70 莫札瑞拉起司…72 びすとろUOKIN ボン・ポテ…74 牛舌 佐酸辣醬…76 香料風味牛筋…78 肥肝蘿蔔 佐佩里克醬…80 白蘿蔔 佐牛肝菌菇醬…82 印加覺醒 佐海膽奶油醬…84 蒸真鯛 佐魚湯•青海苔白醬…86 小卷 佐煙花女麵醬…88 蒜香奶油風味烤蠑螺…90 法式清湯牡蠣 佐荷蘭醬…92 牛舌 佐多蜜醬…94 蓮藕 佐牛肝菌菇白醬…95 南瓜 佐古岡左拉起司白醬…96 熱煎挪威極光鮭魚 佐酸辣醬…97 鴨胸肉 佐煎香蔥…98 雞蛋 佐松露美乃滋…98 高麗菜 蒜香培根醬 佐吻仔魚…99 蛸焼とおでん くれ屋…100 酪梨天婦羅∼西洋芥末∼…102 沙丁魚萵苣…104 蓮藕蝦…106 狼牙鱔甜不辣…108 牛蒡捲…110 牛筋∼黑七味∼…112 水章魚∼鹽味山椒∼…115 蔥鮪關東煮…116 加量豆芽菜…116 炸茄子…117 エプロン…118 石蓴沙丁魚丸…120 香菜牛筋…122 細絲昆布番茄…124 滷嫩筍海帶芽…124 蝦丸…125 サルーンかなへ…126 白蘿蔔…128 奶油馬鈴薯…130 京水菜…132 牛舌…134 牛內臟…136 涮豬肉…138 雞肉丸…140 手工豆腐…142 飛龍頭…144 番茄…146 萵苣…146 烤菇關東煮…147 牡蠣關東煮…148 餃子…148 京生麩…149 アカベコ…150 鴨肉丸…152 牛頰肉…154 牛腱…154 牛肚…155 仔牛小腿肉…156 「潺」豬五花肉…156 雞翅腿…157 板前バル 銀座八丁目店…158 番茄…160 鱈魚白子丸…162 藏王牛筋…164 手工自製飛龍頭…166 和GALICO寅…168 肥肝蘿蔔…170 酒粕味噌俵煮…172 おでん かしみん…174 特選雞串關東煮（蛋雞腿肉、雞骨盆肉、蔥肉串、雞牡蠣、雞胗、雞屁股）…176 雞肉丸…177 凡爾賽蛋…178 海帶芽…178 時蔬關東煮（鮑魚菇、聖護院蕪菁、京胡蘿蔔）…179 卡布里番茄關東煮…180 居酒屋、餐酒館、酒吧的關東煮高湯食譜…181 『歩きはじめ』的關東煮高湯…182 『男おでん』的關東煮高湯…184 『びすとろUOKIN ボン・ポテ』的關東煮高湯…186 『蛸焼とおでん くれ屋』的關東煮高湯…190 『アカベコ』的關東煮高湯…194 『板前バル』的關東煮高湯…196 『和GALICO寅』的關東煮高湯…198
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