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中華傳統糕點圖鑑 (精裝)：驚豔視覺與味蕾！重現流傳千年的中國匠心之味
作者：
邱子峰
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2026/5/5
ISBN：9789864018949
書籍編號：kk0610526
頁數：224
定價：
1800
元
優惠價：
79
折
1422
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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中華傳統糕點圖鑑 (精裝)：驚豔視覺與味蕾！重現流傳千年的中國匠心之味 在浩瀚的中華飲食文化中， 糕點，是最柔軟卻最深刻的記憶。 一口甜與鹹，承載千年人間煙火； 多款皮與餡，映照地域風土人情； 它不只是味道，更是節氣、禮俗與情感的凝結。 從宮廷雅點到市井小食， 本書將驚豔您的視覺與味蕾， 重現流傳千年的中國匠心之味！ ＃原來糕點這麼美 ＃一口吃進文化 ＃節日的味道 ＃翻開就療癒 ＃書櫃顏值擔當 ＃送禮不踩雷 《中華傳統糕點圖鑑》並非一部追溯歷史源流的學術著作，也不是逐步教學的烘焙食譜，而是一場關於中華糕點之美的凝視與整理。面對幅員遼闊、歷史綿延數千年的中華飲食體系，糕點的樣貌與種類之繁複，猶如繁星點點，難以盡數。本書選擇從中擷取最具代表性與美感的部分，構築出一幅精緻而生動的糕點圖景。 全書以「春夏秋冬」四季為綱，交織出糕、團、包、粽、餅、酥、餃等多樣類型，並輔以京式、蘇式、廣式等主要流派的特色，呈現出各地風味的細膩差異。同時，亦簡要介紹蒸、煮、煎、炸、烙、烤等製作技法，以及麵、米、雜糧等原料，讓讀者在觀賞之餘，也能吸收飲食知識。 更重要的是，糕點從來不只是味覺的享受。它與節慶、禮俗緊密相連——餃子象徵團圓，元宵寓意圓滿，粽子承載記憶，月餅寄託思念。每一道糕點，都是文化情感的具象呈現。 透過精緻的影像與嚴謹的整理，本書邀請讀者重新認識這些熟悉卻未曾細看的存在。 在一口糕點之間，體會歷史的餘韻與文化的深情。 ★☆本書特色☆★ (1)圖鑑式系統整理：以季節與流派雙軸分類，清晰呈現中華糕點全貌。 (2)文化脈絡梳理：結合節慶、民俗與地域風土，深化閱讀層次。 (3)製作團隊堅強：匯聚專業飲食研究者、製作者與資深編輯，共同打造扎實內容。 (4)攝影質感出眾：高規格拍攝，細膩呈現糕點色澤、紋理與造型之美。 (5)兼具美學與知識：既可欣賞，也可作為入門理解傳統糕點的指引。 ★☆專家推薦☆★ 傳統的中式糕點也可以有不一樣的展現，這本《中華傳統糕點圖鑑》結合了現代的審美，做到了堅持傳統的同時又有創新，值得一看。—— 演員 謝霆鋒 用心手作的糕點是有靈魂的，用情創作的文字是有感染力的。出一本傳統糕點的書，說起來容易做起來很難，要追根溯源找準出處，要去粗存精篩選品類，要耗費時間匠心呈現，還要透過枯燥的現象看到文化與美的本質……這本《中華傳統糕點圖鑑》值得每個國潮愛好者收藏。 —— 國潮工作委員會會長 陳業進 非常有意義的一本書。感謝邱老師和他的團隊以高超的攝影技術，精心的美術呈現，讓更多人了解宮廷糕點，感受中華飲食文化的魅力。既弘揚民族自信，又為中華精湛的飲食技藝留下了寶貴的影像資料。—— 御花園品牌總經理 陳剛 ★☆讀者好評☆★ 作為一本圖鑑類作品，本書在分類邏輯與視覺呈現上都相當成熟。 架構清晰，兼顧文化脈絡，讓讀者能快速建立對中華傳統糕點的整體認知。 特別值得一提的是攝影品質，對於質地、層次與色彩的掌握極為細膩， 不僅具有資料價值，也具備高度的美學欣賞性。 閱讀這本書，有一種很奇妙的感覺。像是在翻閱一部關於「時間」的圖鑑—— 那些糕點不只是食物，而是被反覆製作、反覆品嚐， 一代一代留下來的生活方式。 我最喜歡的是，它沒有刻意說教，卻在一張張圖片與簡潔文字之間， 慢慢讓人理解：什麼叫做文化的味道。 翻開這本書才發現—— 原來我們吃過那麼多糕點，卻從沒真正認識它們。 美到像藝術品，讀完會想重新過節、重新吃東西。 身為亞洲人，很多糕點從小吃到大，但這本讓我第一次認真「看懂」它們。 分類很清楚，不會有距離感，很推薦！ 如果你是看書也要看「美感」的人，這本一定要收。 攝影真的太強，每個糕點都像藝術品。 放在書櫃超好看，完全是收藏等級。 ★☆適合客群☆★ (1)對中華飲食文化有興趣的讀者 想從糕點切入，輕鬆理解傳統文化脈絡與地域風味差異者 (2)美食與生活風格愛好者 喜歡翻閱高質感圖文書，從視覺到內容都講究品味的人 (3)設計、攝影與創意工作者 需要靈感來源，關注色彩、造型與文化元素的專業族群 (4)送禮需求族群 尋找兼具文化內涵與美感的質感好書，適合作為體面贈禮
SPRING/ 春 春風十里宛如一抹糕團入口 19 從春餅到春捲：春心是咬出來的 23 元宵節裡話元宵 26 清明時節，寒煙素食 29 團類糕點，沒品味過的人不明暸 33 「包」羅萬象 34 專題 麵食— 傳統中國人的飲食主線 47 席「卷」天下 51 寶珠市「餅」 65 滴粉搓「酥」 79 京式糕點：南北兩「案」喜相逢 87 宮廷糕點，假作真時真亦假 SUMMER/ 夏 萬物生長，陽盛陰生 100端午，粽子包裹下的龍圖騰 103「粽」情歡樂 專題 米與中國人 111粽子之外，端午的飲食還有這些 113節節「糕」升 131蘇式糕點，人間天堂的匠人手作 AUTUMN/ 秋 厚土饋物 145中秋——天涯此時，月桂嬋娟 147 專題 中國人的特色中秋習俗 155廣式糕點——食不厭精，一盅兩件 162幸福似「糖水」溫潤，蕩漾心田 WINTER/ 冬 潛心休養，生生不息 188冬至——冬天已經到了，春天還遠嗎 189過大年——說最吉利的話、吃最豐盛的飯、喝最熱鬧的酒 194好吃不過餃子 208糕點中的嫁娶新生 APPENDIX/ 附錄 212 船點— 糕點中的陽春白雪 222 後記 食禮與食育
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