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吃對全食物(上)(下)
作者：
陳月卿
分類：
套書
／
料理•生活百科
叢書系列：健康生活系列
出版社：
天下文化
出版日期：2018/5/4
ISBN：4713510945087
書籍編號：kk0465568
頁數：504
定價：
1000
元
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內容簡介
作者介紹
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吃對全食物(上)(下) 內容簡介 二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗，她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。 關鍵飲食觀念包含： 1.吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分； 2.多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材； 3.儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。 陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。 對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。 下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理，不但符合國人飲食方式，又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味，是真正愛家人的味道，也是最棒的待客之道！
作者簡介 陳月卿 資深新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷作家。現任「健康兩點靈」節目主持人、癌症關懷基金會董事長；參與多項公益團體，熱心社會關懷運動。 政大新聞系、政大新聞研究所畢業。歷任華視新聞部記者、主播、副理，製作《天涯若比鄰》、《放眼看天下》、《華視新聞雜誌》等優質節目。曾獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎，及第十四屆十大傑出女青年。 二十多年來，陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，她深深了解，適當的飲食不是一時的健身時尚，更應該是一種生活方式。她經常接受訪問、主持節目或應邀演講，希望與所有有緣人共同寶貝身體，並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。 2010年出任「癌症關懷基金會」董事長，全力推動「全食物運動」，設立癌友飲食指導班，並由學者專家免費協助癌友進行飲食營養改善計畫，長期指導、觀察、記錄，以深入了解飲食對癌症病人的幫助，並作為未來擴大推動「全食物運動」的基礎，目前已進行六個梯次，幫助許多癌友。
目錄 上冊 序一 每天一點點，健康到永遠 蘇起 序二 人間最美的食譜 林碧霞 序三 學會對自己好一點 李開復 序四 傾聽身體的聲音 許瑞云 自序 我們需要新的飲食文化 化災難為祝福 健康與飲食，密不可分 我家的飲食革命 全食物怎麼吃？ 我的秘密武器 聰明做好食材管理 【食譜】 PART1金質早餐 精力湯 �綜合精力湯 �紅粉佳人 �特調精力湯 �紫色精力湯 �蕃茄降壓精力湯 �結球萵苣精力湯 �超級精力湯 �花漾寶盒 豆奶漿 �全奶漿 �高鈣黑芝麻豆漿 �紫薯豆漿 �南瓜銀耳豆漿 �翡翠燕窩 �蓮藕豆漿 �紅棗黑豆漿 �蘋果豆漿 早餐搭檔 �蔬菜蛋三明治 �洋芋鷹嘴豆醬夾三明治 �生菜水果手卷 �洋蔥鮪魚飯糰 �芝麻醬吐司 PART2健康飲料 全果汁 �全葡萄汁 �全西瓜薑汁 �全香瓜汁 �鳳梨百香果汁 �柳丁蘋果汁 �桑椹葡萄汁 �苦瓜鳳梨汁 蔬果蜜 �柳丁果蜜 �蕃茄蔬果蜜 �胡蘿蔔蔬果蜜 �粉紅水果蜜 �甜菜根香蕉果蜜 PART 3秘製調味醬 �芝麻醬 �和風醬 �杏仁醬 �涼麵醬 �豆腐美乃滋 �大蒜腰果抹醬 �青醬 �桑椹醬 �香樁醬 �莎莎醬 �海苔醬 �自製烤肉醬 PART 4 開胃菜 �涼拌洋蔥 �涼拌海帶芽 �芙蓉蝦仁 �酪梨沙拉 �紫蘇苦瓜 �梅汁蕃茄 �味噌小黄瓜 �蜜漬黑豆 �乾煎鮮香菇 �黃金蛋 PART 5健康速食 �全營養沙拉 �四色涼麵 �五彩拌飯 �全榖壽司 PART 6 開心紓壓食物 美味冰沙 �杏仁醬冰沙 �芝麻醬冰沙 �香蕉鳳梨冰淇淋 �芒果冰淇淋 清涼點心 �豆漿優格 �綜合莓果凍 �愛玉凍 �杏仁奶酪 後記 因為你，我不累 下冊 序一 健康的最佳指引 賴基銘 序二 吃出健康 吃出愛 李秋涼 序三 加入新飲食文化的行列 黃翠華 序四 愛心，家真正的味道 Joyce 自序 健康美味也可以很簡單 飲食是身體自癒的第一步 •舌尖上的生死拔河 •太平洋彼端的真實案例 •食療無效才用藥 現代人的飲食陷阱 用飲食善待細胞 吃對食物，改變人生 •Lisa與 BoSam的抗癌經歷 •王木發的健康靈糧 •蔬果達人葉樹姍 好的一餐怎麼吃？ •餐點組合與份量 •少食威力大 PART 01簡易早晚餐 黑五寶奶漿 黃五穀奶漿 紅五類奶漿 芋頭五穀鹹粥 燕麥高鈣奶漿 五榖鹹粥 健康靈糧 PART 02百變湯品 蔬菜高湯 昆布高湯 南瓜濃湯 青花椰濃湯 冬瓜海帶濃湯 田園濃湯 玉米濃湯 巧達濃湯 甜豌豆濃湯 抗癌蔬菜湯 紫菜小魚湯 青菜番茄豆腐蛋花湯 味噌鮭魚湯 PART 03 無油煙料理 無水蒜炒三色花菜 味噌燙青菜 芝麻醬四季豆 蒸茄子 破布子蒸魚 紅燒魚 香椿豆皮 韭菜豆干肉絲 芝麻牛蒡 白玉綠珠 素什錦 洋蔥牛肉 海苔捲肉 PART 04我家宴客菜 金包銀捲 素蝦鬆 蒸南瓜 蘆筍百合 黑白雙雄 蘿蔔燒肉 椰漿咖哩雞 PART 05 特殊料理 巴西利抹醬 櫻花蝦海苔飯 香椿拌飯 番茄飯 木瓜薏仁雞腿 焗烤蔬菜義大利麵 全麥貓耳朵 PART 06美味甜湯 棗泥核桃糊 黑芝麻糊 銀耳燕窩 PART 07輕鬆做糕點 碗粿 燕麥糕 紅豆糕 南瓜派 心太軟 年糕 蘿蔔糕 附錄 •一年五季養生法 •問答篇 後記 我們需要重新定義美食
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