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日系超療癒果凍花：10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出，輕鬆學會夢幻的果凍花
作者：
田邉美佐紀
譯者：
陳文敏
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cook50
出版社：
朱雀文化
出版日期：2021/10/14
ISBN：9786267064009
書籍編號：kk0540158
頁數：120
定價：
399
元
優惠價：
79
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315
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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日系超療癒果凍花：10 分鐘可完成、無需專業工具也做得出，輕鬆學會夢幻的果凍花 內容簡介 3大課程11堂課 輕鬆學好果凍花 ■Pre Lesson預備課程 這個單元介紹製作立體果凍花會用到的材料和器具。 此外，也提供外型炫麗，品嘗後會感到滿足的美味果凍食譜及如何製作彩色果凍。 美麗清新的立體果凍花要經過哪些步驟才能完成呢？ 雖然這些迷人的果凍花的外型，使用專用雕刀最方便， 但有些作品僅利用身邊的湯匙、吸管也能做到。 而且還貼心地集結製作過程中常見問題與解答， 果凍花新手也能輕鬆完成，現在就開始動手試試吧！ ■Basic Lesson基礎課程 基礎課程有7堂課，隨著每一堂課的難度增加， 我們能學到更多立體果凍花的技巧。 基礎課程設計有：櫻花、向日葵、玫瑰、康乃馨、百合、乒乓菊、非洲菊等7種花朵，再由每一種花延伸出桔梗、小雛菊、石竹、芍藥等花朵製作的應用。 讓我們由淺入深，慢慢進入果凍花奇妙的療癒世界！ ■Advanced Lesson進階課程 在進階課程的4堂課中，我們學習了在同一個基底果凍中製作複數花朵，或以文字裝飾、或綴以昆蟲，讓立體果凍花成品更豪華。不論出現在宴會或慶祝活動中，都能吸引人們的目光。 ■版型 書末附上本書所有作品版型，讀者們可以複印，或是描於半透明的紙上，然後裁剪好使用。同時本書使用的雕刀也逐一介紹，更特別標注台灣販售的專門店！
作者簡介 田邉美佐紀 Mammy Sweets Art 代表 畢業於明治大學文學部。跟隨國內外翻糖藝術家學習翻糖工藝，在2000年創立了Mammy Sweets Art。她曾向美國甜點業界龍頭惠爾通公司（Wilton）的羅斯氏學習，之後開辦了世界第一個「惠爾通蛋糕裝飾證書課程」教室。 在翻糖蛋糕方面，她熟悉地掌握高難度的技藝，製作過許多海報、電視廣告、節慶活動作品，各方面倍受矚目，在業界與媒體更具高知名度。她所開設的教室，致力於推廣翻糖工藝、糖霜蛋糕、蛋糕棒棒糖等自家就能製作的裝飾甜點。身為將源於南美的立體果凍花引進日本的第一人，她參與了「FOOD ART JAPAN」的計畫。1983 年獲得日本文部省許可，開設了「立體果凍花認證班 」（經「 一般財團法人生涯學習開發財團 」認定），對於立體果凍花的推廣和師資培育投注了極大的心力。 譯者簡介 陳文敏 兼職譯者，譯有《我的第一本鑄鐵平底鍋料理》、《用撥水＆防水布做提袋、雨具、野餐墊和日常用品》、《西點，基礎的基礎》、《學會鉤毛線的第一本書》、《看見夢想的1000個手作雜貨和飾品》、《自家製酒200品》等書。
目錄 ■作者序 果凍花，在特別的日裡，為餐桌增添華麗 ■作品介紹 小雛菊 芍藥 大理花和乒乓菊 帶留言的非洲菊 乒乓菊 向日葵和瓢蟲 什錦花朵 梅花 ■Pre Lesson預備課程 開始製作立體果凍花吧 ！ 製作基底果凍 製作彩色果凍 認識器具 Q＆A ■Basic Lesson基礎課程 第1課櫻花 櫻花的延伸應用─桔梗 第2課向日葵 向日葵的延伸應用①─小雛菊 向日葵的延伸應用②─大波斯菊 第3課玫瑰 玫瑰的延伸應用─玫瑰花蕾 第4課康乃馨 康乃馨的延伸應用①─石竹 康乃馨的延伸應用②─罌粟花 第5課百合 百合的延伸應用─聖誕紅 第6課乒乓菊 乒乓菊的延伸應用─大理花 第7課非洲菊 非洲菊的延伸應用─芍藥 ■Advanced Lesson進階課程 第1課櫻花枝 櫻花枝的延伸應用─梅花 第2課留言 第3課花和動物 花和動物的延伸應用─瓢蟲 第4課漂浮花朵 漂浮花朵的延伸應用─花繭 ■ 立體果凍花用版型 ■ 作品說明 ■ 本書作品使用的專用雕刀
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