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健康烘焙：高纖低脂西點
作者：
作者：吳秀娟；
譯者：
施如瑛
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味系列01
出版社：
膳書房文化
出版日期：1999/2/1
ISBN：9579798508
書籍編號：bk0030142
頁數：95
定價：
270
元
優惠價：
79
折
213
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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分
享
內容簡介
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■ ■ 序 作者 序 沈浸在烘焙的領域裡，是我最大的快樂，因為能親手為家人及親朋好友烘焙點心，以表達一份愛與關懷，是令人心滿意足的事，同時也分享我的成果。 教學多年，雖以精緻西點為主，我常常閱讀許多有關營養的書籍，深深覺得「高纖低脂」是現代人必須調整回歸的飲食觀念，因此，如何運用在烘焙點心裡，成為我努力的目標。於是，我讓家人、孩子開始嚐試，發現他們不僅不排斥，反而更願意攝取「膳食纖維」的飲食習慣，讓我頗為興奮，之後，我便開始研發一系列高纖低脂健康烘焙的教學課程，學生們的反應也很好，雖然高纖的點心較粗糙，但愈嚼愈香愈有風味，不僅能保存營養成份，更可廣泛的加以變化，實為一般家庭所必須。 ■ 目錄 序言Preface 西點製作工具及材料介紹Baking Equipment, Utensils and Materials 營莨麵包篇Nutritious Breads 杏桃紅糖麵包Apricot Almond Bread∼芝麻棒棒酥Sesame sticks 高纖健康餅乾篇Healthy，High-Fiber Cookies 燕麥薄片Oatmeal Clusters∼麥片低脂餅乾Low-Fat Oatmeal Cookies 雜糧小酥點與果凍篇Deluxe Snacks & Jello 創意高纖小點Fiber Bars∼水果果凍Fruit Jello 低脂美味蛋糕篇Cakes Supreme 耶誕水果蛋糕Christmas fruit Cake∼布丁蛋糕Pudding Cake 風味鬆糕與什錦塔篇Modern Muffins & Old-Fashioned Tarts 香蕉鬆糕Banana Muffins∼梅汁南瓜塔Pumpkin Tarts ■ 吳秀娟 1960年生 山西省高平縣人 台南市出生 食譜界的新慧星，一雙巧手做出千變萬化卻深具營養理念的各式西點，讓品嚐美食無負擔不再只是夢想，吳秀娟用愛心烘焙，她精心設計的每一道點心都是高纖低脂的美食佳作。 現任 ．康華園烘焙教學中心 ．YMCA西點烘焙講師 ．台北市立復康協會
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