登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
.
素說新語
.
心知肚明《笑傲食林》
.
識味:29種餐桌最常
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
提味
作者:
朱振藩
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:朱振藩談食說藝
出版社:
麥田
出版日期:2003/5/27
ISBN:9867691199
書籍編號:kk0058609
頁數:280
定價:
250
元
優惠價:
79
折
198
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
提味
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
作者介紹
同類推薦
本書以歷史典故和各地提味食材介紹為主軸。 作者為每種食材尋求身世之謎的解答,並演譯菜色的作法、口味的差異和變化。豆腐乳、大頭菜能有啥名堂?辣椒、洋蔥又有何妙用?「營養寶庫」該屬誰?「海洋珍寶」何所指?天涼進補該靠啥? 中國人喜歡品嚐美食,也擅於烹調美食,從古至今的美食佳肴不可勝數,從食材的運用到醬料的搭配,中國人不斷的推陳出新,幻化出難以計數的奇珍異味。有時不同菜色之間在味覺上的差異,可能只取決於一款食材或醬料的添加與否。 因此,在大啖美食之餘,多加瞭解各類食材與醬料,才能嚐出佳肴美饌的真滋味與真感情! 作者在本書中各依葷、素食材以及醬料來仔細說明其出處源由與古今名菜的烹調要點。讓你在閱讀本書時,也如同走了逼趟深度的美
朱振藩 喜歡品嚐美食並研究飲食文化的美食家,曾組「美食會」,益增其美食鑑賞之功力。 經常在報章雜誌開闢美食專欄,已出版著作有《台灣美食通》、《口無遮攔——台灣美食導覽》、《醉愛——品味蒐藏中國美酒的唯一選擇》、《美食家菜單》、《捷運美食》、《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》等書。
功夫茶蘊:朱泥壺.若
小酌時間:比才的69
青椒肉絲的絲,麻婆豆
樓上的熟食店:飲食、
三合院裡的米食記憶:
吃貨筆記。:孤獨的美
Buvons Nat
見學日本威士忌:跟著
慢食臺東:人與土地的
蔬食人物誌
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。