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餐館與旅館管理(第二版)
作者:
劉元安等
分類:
行銷企管
/
工業管理
出版社:
品度
出版日期:2003/10/1
ISBN:9578248520
書籍編號:kk0073010
頁數:448
定價:
550
元
優惠價:
79
折
435
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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餐館與旅館管理(第二版)
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內容簡介
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隨著時代的進步,社會大眾對服務業的依賴與日俱增。國民所得的提高、生活型態的不斷改變,人們追求生活品質的慾望有增無減;加上政府大力推廣兩岸經貿,以及多項有利觀光事業的措施,為旅館及餐飲業者帶來不少商機與無窮的發展空間。 然而,旅館與餐飲業的經營管理,有其潛在的問題,例如:物價、地價及房租不斷上漲,員工對福利的要求有增無減,環保意識的抬頭,偏高的員工流動率,與忠誠顧客的關係不易建立,基層人力普遍缺乏,以及停車位不足等,都會導致其經營管理上的複雜性。 業者要如何繼續生存下去,端賴其本身對社會趨勢的了解,掌握時代的脈動並多方探究,突破現有的經營模式,才能使餐旅服務業永續經營。
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