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番紅花
作者：
Pat Willard /
譯者：
朱耘
分類：
科學•自然
／
植物•園藝
出版社：
藍鯨
出版日期：2004/2/16
ISBN：9789867964496
書籍編號：kk0079305
頁數：0
定價：
280
元
優惠價：
79
折
221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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「那鍋湯是用海鮮、少許啤酒再加一撮番紅花粉熬煮成的。強烈的香味透進蝦與蛤的外殼，使得海鮮更加甜美可口。當所有龍蝦和蛤都吃光以後，我們撕開麵包，蘸湯汁吃，像吃鮮美的蛤肉那樣，津津有味地吃個精光。」番紅花是誘引綺想與快樂的香料。 波斯人在花園裡享用番紅花美食，幸福宛如置身天堂；亞歷山大大帝以番紅花浴洗去長年征戰積累的酸痛；蘇美男人相信番紅花調製的伊波卡酒可令他們「十足勇猛」。 番紅花易碎的赤褐色柱頭，使所有沾染它的東西都泛出黃金般的色澤，這一如它不凡的身價，直到十八世紀仍與黃金價值相當。數千年來，番紅花不僅是香料、宮廷染料和醫療處方，更是貴族商賈炫燿財力的「鍍金」法寶，十字軍與德國農民因此不惜為它冒生命危險。番紅花投射人類對財富、情慾、美食的欲望，至今仍是令人心蕩神馳的「全世界最昂貴的香料」。 廣受權威作者好評：「番紅花，這種最珍貴、不凡、神祕的香料，透過Pat Willard引人入勝、充滿個人體驗的文字和細膩入微的研究，呈現它在歷史、神話與心理層面的深度。對喜愛番紅花的人來說，這是本不可錯過的好書；對於像我一樣，曾把番紅花與金箔、野茴香花粉之類的烹飪祕方畫上等號的人來說，這本書正好揭開番紅花的祕密，它同時也是本充滿極大閱讀樂趣、讓人不忍釋手的書。」——約翰•梭恩（John Thorne），《打破法則的創意烹調家》（Outlaw Cook）與《爐火上的美食》（Pot on the Fire） 作者「Pat Willard對於我最愛的一個主題所展現出的專注奉獻，讓我印象深刻。我也曾深受番紅花的魅力吸引，它是我烹飪時不可或缺的材料。我著迷於它複雜而充滿傳奇的歷史，以及讓人煞費苦心的栽培過。」——陶德•英格利希（Todd English），名廚暨《橄欖甜點》（The Olives Desser Table）的合著者。 Pat Willard 現居紐約布魯克林區，著有《每日的可口派餅》（Pie Every Day）和《令人舒懷寬暢的美味湯品》（A Soothing Broth）。
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