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美味築地
作者：
株式會社朝日新聞社 /
分類：
旅遊•地圖
／
主題導覽
叢書系列：人人趣旅行系列
出版社：
人人出版
出版日期：2008/9/26
ISBN：9789867112859
書籍編號：kk0216586
頁數：208
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 築地，這個佔地23公頃、世界最大的魚市場，每天從凌晨三點就充滿朝氣活力；這裡擠滿800家中盤商，是無數魚貨專家、餐廳廚師的採購地；這裡有最新鮮、最嚴選的海鮮食材，也充滿服務專家的高水準餐廳。本書嚴選144家築地市場週邊美味名店，並提供遊逛採購指南全攻略。 築地位於東京中央區，是世界最大規模的魚市場，佔地23公頃的廣大區域內分為場內市場和場外市場；這裡每天從凌晨三時便開始忙碌著，魚獲水產競拍、各樣當令時蔬、珍奇食材，擁有最新鮮、嚴選的食材，也有一流廚師口中傳述的江戶之味餐廳，要來一探這個素有「東京的廚房」美稱，幾乎全世界遊客訪日必到的熱門景點嗎？讓本書帶您一覽築地的豐富與趣味！ 到東京一定要來逛逛築地！這個專業廚師都會來此採購、擠滿800家中盤的築地市場，提供了『美食』、『購物』二種最令人亢奮的旅遊元素！不論是享用美食，或是探訪最貼近日本生活的市場風貌，本書都能提供您旅遊日本的極大樂趣！ 書內介紹魚河岸橫丁餐廳街上，為何總是大排長龍的名店資訊。你將會了解主廚們所堅持與用心的料理精神。這裡有一流師傅精心製作、絕對新鮮的江戶前壽司；烤魚、燒魚…各種不同調理方式的魚料理；塞滿豐富魚鮮的豪華丼飯；善用當地食材的創新西餐；清爽吃不膩的美味拉麵……。另外也介紹臨近的銀座、本願町周邊、茅場町、月島…等地區裡充分運用築地食材的名店資訊，以及在這個大市場內所能見到各式食材、土產與調理用具的採購資訊。 自江戶幕府之後，原在日本橋形成的魚河岸，經歷變遷至目前的築地，也形成了目前此區為東京美食重鎮的規模，聚集了南北雜貨、各方美食，而到2012年更有移遷豐洲新市場的擴大更新計劃。這樣一個每日生氣勃勃地喚醒東京生活的美食市場，用最誘人的新鮮氣息，吸引您來體驗一趟最元氣的日本之旅！ <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 場內市場 專業廚師全都來此採購 在場內市場用餐 壽司╱魚料理╱丼╱西餐麵╱咖啡╱食堂╱伴手禮場內市場的購物 擠滿800家中盤商中盤╱橫丁裡的名品 場外市場 從清晨熱鬧到夜晚的區域 食品種類多元的場外市場 場外市場大購物 專業廚師們使用的各式食材俱全 鮮魚╱魚製品、魚卵╱肉╱珍味╱乾貨╱煎蛋捲魚漿、豆皮╱海苔、茶葉╱蔬菜╱醃菜江戶之味、築地之味 一流廚師口中傳述的講究美味 從築地出發的美食散步 銀座新富町∼茅場町本願寺∼明石町月島、勝鬨 【專欄】 魚河岸軼聞一 「魚河岸」的起始 二 由日本橋到築地 魚河岸的遷移 三 “築地”的成立與築地市場的建設 四 度過了悸動的歷史 五 河岸的守護神，波除稻荷神社 六 築地的食材到餐桌前的路程 七 場內場外的活動 【資訊】 何謂築地市場 前往築地的交通方式 築地周邊地圖 築地市場的遊逛法 中盤區域購物訣竅 築地鮮魚的春夏秋冬 豐洲新市場 中日對照
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