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飯店設施管理
作者:
David M. Stipanuk
譯者:
郭珍貝、吳美蘭
分類:
行銷企管
/
產業環境與管理
叢書系列:餐旅服務
出版社:
鼎茂
出版日期:2008/4/10
ISBN:9789868326170
書籍編號:kk0233411
頁數:0
定價:
1200
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
作者介紹
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飯店設施管理 「飯店設施管理」是門很複雜但卻又十分重要的學問。因為它關係到飯店管理中顧客體驗、產品與服務設計、營運管理、成本控制與企業社會責任等重大議題。早期由於這方面的學者與教材不夠完善,國內外很少有設立餐旅管理相關科系學校會教授此課程,以致學生畢業後進入飯店業工作,往往需要自己摸索很長一段時間,才能從工作實務上學習到飯店設施管理的設計概念與維護技巧,不僅費時且費力。 Prof. David M. Stipanuk是美國康乃爾大學飯店管理學院的教授,同時也是一位專業的工程師,負責有關飯店設施管理的理論教學與實務運作。本書提供了學習飯店設施管理所需的特別知識與技術,引用業界實例並穿插大量圖文來輔助說明。 目錄 第1部份;介紹Introduction 第2部份:設施系統Facility Systems 第3部份:外部維護結構The Outer Envelope 第4部份:設施設計Facility Design
郭珍貝 學歷: 英國Bournemouth University餐旅管理博士進修 英國University of Surrey國際旅館管理碩士 經歷: 弘光科技大學餐旅管理系講師兼系主任 吳美蘭 學歷: 銘傳大學餐旅管理EMBA 經歷: 致遠管理學院餐旅管理系助理教授
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