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紅茶之國•紅茶之旅
作者：
磯淵猛、齋藤香織
譯者：
日台科技翻譯社
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：生活玩意
出版社：
遠足
出版日期：2010/12/3
ISBN：9789866731662
書籍編號：kk0282334
頁數：288
定價：
280
元
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221
元
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紅茶之國•紅茶之旅 走過前往紅茶國度的遙遠旅程 用筆寫下沿途充滿香味的風景 「日本紅茶達人」磯淵猛 清新怡人的旅行文集 為了探訪世界三大紅茶之一祁門紅茶的故鄉，特地前往中國； 為了追尋偉大的紅茶先驅詹姆斯•泰勒的足跡，而前往斯里蘭卡與英國； 沒想到平常被當成普通飲料的紅茶背後，竟然隱藏了這麼多的故事……。 3個紅茶國度 45段旅行故事 ●走過中國 北京→合肥→黃山市→祈門→景德鎮→廈門→上海 •治萬病的祕藥 英國想要的東西，不過是一種將樹葉發酵後製成的飲料，他們卻看得像金銀珠寶一樣貴重，相信只要喝下茶，就能治百病。 •中國的茶道 不是「這種紅茶要搭配這種食物」，而是「為了讓這個食物更好吃，而喝這種茶」。 •世界第一的下午茶 說到茶點的種類與豪華度，不論是英國還是法國，歐洲的下午茶只能用貧乏來形容，完全無法跟中國的飲茶相提並論。 ●走過斯里蘭卡(錫蘭) 迦勒→可倫坡→坎迪→努瓦拉艾利亞→盧爾康德拉 •神祕的紅色液體 在可倫坡喝的紅茶是帶點黑色的深紅；在坎迪喝的紅茶則呈現紅寶石般的豔紅，宛如夕陽的光輝；海拔越高時，紅茶的顏色就逐漸轉為橘色系的淺紅。 •被霧氣滋潤的茶葉 在一天中，會遇到數次起霧，而那些霧會溼潤茶葉，等到霧散去後，直射的日光又會迅速將潮溼的茶葉曬乾。藉由這反覆的溼潤、曬乾的過程，正好可以孕育紅茶的味道、香氣、色澤，創造出堅韌的個性。 •「誰是J•泰勒？」 如果沒有那位年僅16歲的少年做出這樣的決定，或許就不會有今天這種閃耀著橘色光芒的錫蘭紅茶了。 ●走過英國 愛丁堡→金卡丁→奧辰布雷村→倫敦 •「你知道這個地方嗎？」 奧辰布雷村，位於廣大的綠色山谷之間，兩側有小山丘環繞，各種色調的綠重疊組成的色彩，和盧爾康德拉的叢林與茶樹所編織出的綠色地毯色調，一模一樣。 •南瓜與奶茶的絕配 我喝了一口奶茶。當奶茶瞬間沖走舌頭上的食物後，只剩鬆軟的南瓜風味。南瓜和奶茶，真是搭配得天衣無縫。 •「英國疲勞症」 如果要再說得難聽一點，只要從你到英國後，會在第幾天跑去印度餐廳，就可以了解你對英國的喜愛程度了。 美味與震撼 隱藏在書中的紅茶祕密 ●什麼樣的紅茶最好喝？ •OP •BOP •BOPF ●怎麼樣讓紅茶更好喝？ •採茶的方法 •茶葉的製成 •紅茶的鑑定 ●共享歡樂的午茶時光！ •下午茶Afternoon Tea •傍晚茶High Tea(高茶) •餐前茶Elevenses •茶休時間Tea Break
磯淵猛 紅茶研究專家。散文作家。Mister Donut飲品顧問，Kirin午後ソ紅茶產品顧問。 1951年出生於愛媛縣。青山學院大學畢業後，曾任職於貿易公司，之後於1979年開設紅茶專賣店DIMBULA。除了從斯里蘭卡、印度進口紅茶，開發獨家配方的食譜，並提供技術指導、經營建議，也經常參與NHK等電視、廣播的演出與解說。著有《歡迎來到紅茶畫廊》、《瞭解並品味紅茶》、《如何讓紅茶變好喝》、《有紅茶的餐桌》等30餘部作品。
序 紅茶與驅魔 探訪祁門紅茶的遙遠旅程 代代相傳的飲茶法 通往未開放地區的護照 茶商的力量 美味與震撼 笛音壺 自合肥起飛的U5776班機 懂中國方言的導遊 祁門茶園 祁門紅茶工廠 祕密禮物 頭等車廂之旅 景德鎮的味道 321班次火車 茶葉出貨港 東印度公司的氣息 英國奶茶 上海茶話 世界第一的下午茶 清明上河圖 光輝島國斯里蘭卡的茶路 紅茶小販與VOC的古錢幣 「tea」與「t𧂭」的分別 牛奶小販 咖哩的吃法 路邊的餐前茶 採茶體驗 在斯里蘭卡大受歡迎的人 The Hill Club的晚餐 終於了解紅茶的男人 紅茶之神 詹姆斯•泰勒 十六歲啟程旅行 Galle Face Hotel 決心產生的紅茶 泰勒的茶園 斯里蘭卡最長的工廠 當地產的生啤酒 泰勒之死 蘇格蘭的傍晚茶 行李遺失 金卡丁的歷史學家 泰勒出生的村莊 奧辰布雷的傍晚茶 在英國的快樂午茶時光 螯蝦湯 上鎖的茶盒 南瓜司康 紅茶匙 紅茶占卜 在英國喝印度奶茶 十歲前的甜茶
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