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每一樣食物都能吃：覺醒式飲食教你徹底減重不復胖！
Eating Mindfully：How to End Mindless Eating Enjoy a Balanced Relationship with Food
作者：
蘇珊•阿爾柏斯
譯者：
謝宇琪
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：心靈養生
出版社：
臉譜
出版日期：2011/9/8
ISBN：9789862351314
書籍編號：kk0300954
頁數：224
定價：
260
元
優惠價：
79
折
205
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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每一樣食物都能吃：覺醒式飲食教你徹底減重不復胖！ 輕食、慢食之後，你更要品味「覺醒的飲食」！ 如果真的有一個讓你必定瘦下來的妙招，那就會是──用心品嚐食物！ ● 你吃東西會老想著自己不能吃的食物嗎？ ● 你吃東西會特別留意食物的熱量標示嗎？ ● 你吃東西會配電視、電腦或工作嗎？ ● 你吃東西是因為無聊、空虛嗎？ ● 你會藉由吃東西來吞掉你的情緒嗎？ ● 你吃完東西後，會拚命運動來消耗熱量嗎？ 別找食物的麻煩！ 跟著佛陀學用心吃飯∼∼ 你會在吃了冰淇淋、巧克力或零食之後，有罪惡感嗎？為了身材，你會先從食物的熱量、攝取分量下手嗎？本書作者蘇珊•阿爾柏斯，在美國是著名的體重問題處理專家，在面對個案的肥胖、飲食失調問題當中發現，通常食物不是真正的問題所在，吃東西盲目、漫不經心才是主因。 舉例來說，吃過一頓養生的午餐後，傑夫真的很想來點甜食。他的腦袋一整天都想著冰淇淋，但冰淇淋不是他「節食」菜單裡的食物，因此他只好去廚房找別的東西解饞。吃完一碗麥片、一些洋芋片和一顆蘋果後，最後他還是吃了一碗巧克力冰淇淋。如果傑夫清楚自己非常想吃冰淇淋的當下就去吃的話，得到的卡路里，會比又吃麥片、洋芋片和蘋果少多了。 另一個案例是艾咪，她一直以為自己吃得很健康，可是她死板的菜單當中大部分只有沙拉和平淡的貝果麵包，雖然公式化的盲目飲食讓她當下沒有罪惡感，但這種吃法讓她對所吃的食物厭煩，這種對食物的自我掙扎，啃蝕掉她的精力，也偷走了她吃東西時的喜悅。 回歸吃東西這件事的原點──我餓了，作者阿爾柏斯結合佛陀的四個覺醒技巧，只是從心、身、感覺和想法，體驗你吃的每一口食物，反而讓你不必老是克制自己想吃的欲望，當你吃你想吃的，而且愈享受每一口食物的味道時，就能愈享瘦！ ◎四個「用心吃飯」的智慧： 1. 心識覺醒： •了解當下自己吃了什麼。 •破除公式化的飲食模式，增加吃東西的喜悅感。 •吃東西時，會去體驗每一口的味道、質地和感覺 •了解節食減重沒有用。 2. 身體覺醒： •知道身體何時需要吃東西。 •接受自己和身體本來的樣子。 •不會為了甩掉吃太多的罪惡感，運動過度或催吐。 •知道自己為什麼量體重。 3. 感覺覺醒： •空虛的時候，要餵養的是我的心，不是我的肚子。 •不用吃東西宣洩情緒。 •盡量減少用食物當作慶祝或犒賞的方式。 •不要批評自己或別人的身材。 4. 想法覺醒： •我的字典裡沒有「限制」、「禁止吃」的食物。 •吃對我有益的食物，而不是我認為「對」或「正確」的食物。 •留意自己內心如何挑剔食物。 •不要去評斷別人吃的食物。 【推薦人】(按姓氏筆劃) 焦桐，飲食文化專家 謝小曼，生活美學家 韓良露，南村落總監、作家 【推薦】 這是一本簡單又有力量的書，它能帶領讀者找出個人飲食失調的解決方式。 ──丹尼絲•拉莫得(Denise Lamothe)，心理醫師、《咀嚼馴服：終止強迫飲食的全方位指南》作者 覺醒飲食的實踐就像考古學的挖掘般，尋求真相下的多重表徵。阿爾柏斯給了我們絕佳的指引地圖。她的書清楚地指出：「只要我們不去聽錯誤訊息，失調的飲食也可以是使我們成長的老師」。我強力推薦這本溫和、令人懾服又實用的指引。 ──林賽•霍爾(Lindsey Hall)，《病理過食：復原指南》和《厭食：復原指南》作者 我們吃東西是為了生存，不過，有些人卻失去了對食物的洞察、和食物之間關係的掌控。阿爾柏斯將東方智慧與西方科學，做了強而有力的融合，引導我們接納自我及身體，完成實用的覺醒之旅。 ──湯瑪斯 F. 凱許(Thomas F. Cash)，老道明大學心理學博士，《身體形象練習》作者 蘇珊•阿爾柏斯探索了許多在飲食關係上被忽略的面向，讀者可以很容易找出使自己身陷盲目節食、暴飲暴食、厭食或混亂飲食循環的習慣，並自我幫助，和身心、感覺想法建立起慈悲的關係。 ──芮塔•佛德曼(Rita Freedman)， 心理醫師、《戀上身體：學習愛上自己的外貌》作者
蘇珊•阿爾柏斯(Susan Albers) 美國克里夫蘭醫療中心(Cleveland Clinic)的心理醫師，專長為關係和體重問題的治療。她在美國丹佛大學(University of Denver)取得碩士和博士學位。在印第安那州的聖母大學(University of Notre Dame)完成了美國精神醫療學會的實習，並在加州的史丹佛大學(Stanford University)擔任博士後研究員。她也是「飲食失調學會」(Academy of Eating Disorders)的會員。 蘇珊•阿爾柏斯博士的著作，在《歐普拉》雜誌(Oprah Magazine)、《華爾街日報》(Wall Street Journal)、《健康》雜誌(Health Magazine)、《華盛頓郵報》(Washinton Post)等都是炙手可熱的經典。而且在美國著名的醫學節目〈奧茲博士〉(Dr. Oz)中，她也是深受觀眾喜愛的重要嘉賓。
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