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這樣吃蔬菜才順暢！完全蔬菜食用法(全彩)
作者：
李敏
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：營養聖經
出版社：
華威國際
出版日期：2011/12/28
ISBN：9789866266621
書籍編號：kk0310908
頁數：216
定價：
280
元
優惠價：
82
折
230
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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這樣吃蔬菜才順暢！完全蔬菜食用法(全彩) 本書特色： 這樣吃蔬菜才順暢！ 完全蔬菜食用法 全彩配圖•圖文對照•實用食方 居家必備的輕鬆養生寶典！ ●最天然的健康食品 ●富含維生素A、C和纖維質 ●養顏美容，預防疾病 ˇ介紹67種國人最愛吃的蔬菜，從營養成分到食譜，提供你 完善的健康資訊。 ˇ將最佳營養學知識應用在日常生活中，幫助並改進飲食結 構，設計適合現代人的料理飲食。 ˇ專業營養師驗證，提供每日必須營養素、維生素及礦物質元 素的種類及數量。 ˇ搭配各類蔬菜精美圖片，可按圖索驥，認識並享受優質蔬菜 營養餐。 ˇ200則實用保健「健康知識Q&A」，是最佳的健康報馬 仔。 健康蔬菜 The Guidebook of Nutritious Vegetables Diet. ●供應豐富的維生素A和C，亦含適量的維生素B群，具維持生 理機能和美容效果。 ●提供人體必要的礦物質(鉀、鈣、鐵、磷等)，促進新陳代 謝，維持體內酸鹼平衡。 ●含大量纖維質，可促進腸胃蠕動、防止文明病(如心臟病、 高血壓、大腸癌、痔瘡等)發生。 ●蔬菜絕大部份為水分，而脂肪、蛋白質和醣類含量均不高， 故熱量值低，吃多了也不易引致肥胖，為保持身材之健康食 品。
李敏 畢業於中國醫藥大學，現擔任醫院護理長。以傳統醫藥學、養 生學為基礎，參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料，並結合現 代醫學、營養學的研究成果，引導現代人將最佳的營養理念應 用於日常生活中，進而能改善身體不適，擁有健康和美麗。
一、莖葉類蔬菜最佳營養方案 8 菠菜 10 大白菜 12 高麗菜 14 小白菜 16 生菜 18 萵筍 20 豆芽菜 22 黃豆芽 24 香菜 26 韭菜 28 空心菜 30 油菜 32 蒜苗 34 豆瓣菜 36 芹菜 38 芥藍 40 蘆筍 42 木耳 44 竹筍 46 茼蒿 48 蘆薈 50 香椿 52 莧菜 54 蓴菜 56 黃秋葵 58 蕨菜 60 介藍 62 茭白筍 64 適合你的綠葉蔬菜該怎麼吃？ 65 蔬菜營養價值完整檔案 二、根莖類蔬菜最佳營養方案 68 蘿蔔 70 胡蘿蔔 72 馬鈴薯 74 番薯 76 蓮藕 78 山藥 80 洋蔥 82 百合 84 蒟蒻 86 芋頭 88 荸薺 90 不同顏色蔬菜的營養比較 91 蔬菜營養的四個等級 三、瓜果類蔬菜最佳營養方案 94 冬瓜 96 佛手瓜 98 黃瓜 100 苦瓜 102 木瓜 104 南瓜 106 絲瓜 108 夏南瓜 110 蔬菜也能抗癌 111 蔬菜新鮮吃未必營養高 四、花蕊果實類蔬菜最佳營養方案 114 扁豆 116 花椰菜 118 金針花 120 辣椒 122 茄子 124 翼豆 126 豌豆 128 番茄 130 仙人掌 132 蔬菜營養的九個錯誤 五、菌類蔬菜最佳營養方案 136 白木耳 138 草菇 140 黑木耳 142 雞腿菇 144 雞肉絲菇 146 金針菇 148 洋菇 150 袖珍菇 152 松茸 154 香菇 156 竹笙 158 蔬菜類飲食禁忌
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