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這樣吃，戰勝高血脂：小心高血脂找上你！
作者：
蒙碧輝
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：良食醫友
出版社：
西北國際
出版日期：2012/11/1
ISBN：9789866214530
書籍編號：kk0337724
頁數：224
定價：
280
元
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77
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216
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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這樣吃，戰勝高血脂：小心高血脂找上你！ 戰勝高血脂，從吃對食物開始 5個關鍵字認識高血脂 15種營養素防治高血脂 8個飲食技巧戰勝高血脂 57種食材有效降血脂 62道精選佳餚，吃出健康最美味 3大居家保養術，生活規律好健康 高血脂是由於人體內的血脂過高所形成， 會引發中風、肥胖、心血管疾病，甚至導致腦栓塞，嚴重威脅人們的健康和生命。 小心高血脂找上你！ 戰勝高血脂，從吃對食物開始！ 本書特色 想戰勝高血脂，你一定要知道 *高血脂如何形成 *如何控制好血脂 *高血脂引發的併發症 *高血脂患者的飲食宜忌 *如何戰勝/預防高血脂 本書帶領你認識高血脂和與其引發的併發症狀，透過飲食控制、規律運動和良好的生活方式，遠離並預防高血脂的威脅。 本書根據專家多年的研究和護理經驗，特別收錄62道為高血脂患者特製的佳餚食譜、4大類高血脂併發症的對症食療，以及20個高血脂患者常有的疑惑解答。讓你輕鬆戰勝高血脂，生活健康沒煩惱！
蒙碧輝 醫學博士。長期從事內科學臨床、教學和研究科學工作，熟練掌握內分泌代謝性疾病如糖尿病、甲狀腺疾病、代謝性骨病、生長發育障礙等專科疾病的診斷、治療及各種相關的操作技能。
第一章 5個關鍵字， 初步認識高血脂症 09 關鍵字 1 高血脂 10 什麼是高血脂？ 10 高血脂如何形成？ 11 高血脂的類型 12 哪些人易得高血脂？ 12 高血脂的主要症狀 13 高血脂「無症狀」時的自我識別 13 高血脂的診斷標準 13 高血脂的有效防治 關鍵字 2 血脂 16 什麼是血脂？ 16 血脂的來源與去處 16 血脂值是判斷高血脂的基礎 16 血脂的控制標準 17 血脂的檢測方法 17 如何控制好血脂？ 關鍵字 3 膽固醇 18 什麼是膽固醇？ 18 膽固醇的生理作用 19 膽固醇過高過低都不利於健康 19 膽固醇的來源 19 理想的總膽固醇數值 關鍵字 4 肥胖 20 肥胖的症狀 20 肥胖的類型 20 肥胖是血脂升高的主要原因 21 肥胖的自我診斷 22 常用的居家減肥法 關鍵字 5 併發症 23 高血脂引發的併發症 24 如何延緩併發症？ 第二章 15種防治高血脂的 營養素 27 28 膳食纖維 29 維生素E 30 維生素C 31 維生素B2 32 胡蘿蔔素 33 菸鹼酸 34 鉀 35 鈣 36 鎂 37 鋅 38 銅 39 錳 P.2 40 硒 41 釩 42 鉻 第三章 8個戰勝高血脂的 飲食技巧 43 44 瞭解改善飲食的重要性 45 瞭解食物的膽固醇和脂肪含量 48 認識常見食物的熱量 52 遵守高血脂患者的飲食原則 53 避免飲食過量 54 瞭解高血脂患者的飲食禁忌 57 設計合理的飲食結構 58 掌握外食技巧 第四章 高血脂患者 常問的20個問題 59 60 為什麼均衡飲食能預防高血脂症？ 63 哪些烹調方法適合高血脂患者？ 64 為什麼高血脂患者要多吃綠色蔬菜？ 64 膽固醇過高者的食物應如何選擇？ 65 為什麼高血脂患者要常喝牛奶？ 66 為什麼高血脂者不宜食用動物內臟？ 66 吃雞蛋會使膽固醇升高嗎？ 67 吃海鮮會讓血脂升高嗎？ 67 多吃維他命有助降血脂嗎？ 68 飲酒對血脂有什麼影響？ 69 喝茶對血脂有影響嗎？ 69 喝咖啡對血脂有影響嗎？ 70 吸菸對血脂有什麼影響？ 71 老年人不能吃甜食嗎？ 72 該如何選擇烹調用油？ 72 植物性奶油比動物性奶油健康嗎？ 73 高血脂患者可以喝豆漿嗎？ 73 食用過多脂肪有什麼影響？ 74 醋真的能夠減肥降血脂嗎？ 74 只吃瘦肉對高血脂患者有益嗎？ 第五章 有助降血脂的 57種食材 75 有助降血脂穀物類、薯類 76 玉米 77 蕎麥 78 燕麥 80 薏仁 81 綠豆 82 紅豆 P.3 83 黃豆 84 黑豆 85 馬鈴薯 86 地瓜 有助降血脂蔬菜類 88 苦瓜 90 冬瓜 91 黃瓜 92 南瓜 94 胡蘿蔔 95 洋蔥 96 萵苣 98 茄子 100 辣椒 102 竹筍 104 蘆筍 106 蓮藕 107 蒟蒻 108 韭菜 109 空心菜 110 花椰菜 111 菠菜 112 芹菜 有助降血脂菌菇、中藥類 114 香菇 116 黑木耳 118 銀耳 120 山藥 122 枸杞 123 銀杏 有助降血脂蛋肉類、水產類 124 雞蛋 126 鯉魚 127 草魚 128 兔肉 129 海帶 有助降血脂水果類 130 蘋果 132 柚子 134 香蕉 135 檸檬 136 草莓 138 奇異果 140 柳丁 142 西瓜 有助降血脂乾果類 144 板栗 146 杏仁 147 花生 148 黑芝麻 P.4 149 紅棗 150 山楂 有助降血脂飲品、調料類 151 生薑 152 大蒜 153 葡萄酒 154 豆漿 第六章 62道為高血脂患者 特製的美味佳餚 157 降血脂涼拌菜 158 涼拌木耳 158 糖醋藕片 159 涼拌蘆筍 159 香菜蘿蔔 159 芹香乾絲 160 菠菜拌蛋皮 160 薑末豇豆 161 海蜇拌馬鈴薯絲 161 青蔥拌豆腐 161 芥末花椰菜 162 花椰菜拌番茄 162 豆腐絲拌黃瓜 163 紅茄蕃薯 163 蒜汁西洋芹 163 醋泡黃豆 164 檸檬白菜 164 金針筍乾 降血脂熟食 165 茄子燉馬鈴薯 165 番茄燜牛肉 166 蛋炒竹筍丁 166 芹菜炒香菇 167 蛋黃釀苦瓜 167 蘋果雞丁 167 乾貝蒸蘿蔔 168 魚香牛肉茄子 168 琥珀核桃仁燒冬瓜 169 鮮竹筍炒木耳 169 油燜冬瓜 169 香酥玉米粒 P.5 170 山藥炒豬腰 170 蝦米苦瓜 171 彩色馬鈴薯絲 171 黃瓜炒雞蛋 172 素炒香菇花椰菜 172 什錦水果杏仁豆腐 降血脂主食 173 五穀米泡飯 173 柏仁玉米飯 174 什錦拌麵 174 豆奶南瓜球 175 菠菜柴魚捲 175 胚芽南瓜飯 175 蜂蜜桂花糕 176 涼粉捲 176 烏龍麵 177 蕃茄麵疙瘩 177 蔬菜麵 降血脂湯粥 178 水果拌粥 178 胡蘿蔔牛骨湯 179 什錦粥 179 黑豆牛蒡燉雞湯 180 黑芝麻果仁粥 180 豬骨煲海帶 181 山藥綠豆湯 181 火腿洋蔥湯 182 紅毛丹雪耳羹 182 紅棗雞湯 183 牡蠣海帶豆芽湯 183 薺菜蒟蒻湯 184 冬瓜排骨湯 184 冬瓜鯉魚湯 185 蓮藕菱角排骨湯 185 苦瓜海帶瘦肉湯 第七章 4大類高血脂患者的 對症食譜 187 188 合併肥胖症的對症食譜 188 合併糖尿病病的對症食譜 189 合併冠心病的對症食譜 189 合併高血壓的對症食譜 第八章 高血脂的 3大居家保養 191 居家保養 1 心理調節 192 心理治療的涵義 192 心理因素對血脂的影響 193 高血脂患者容易出現的心理障礙 P.6 194 運用心理療法戰勝高血脂 居家保養 2 生活保養 201 選擇健康的生活方式 202 擁有充足的睡眠 203 定期健康檢查 203 經常自我檢查 204 勤做家事維持體能活動 204 安排適量的娛樂活動 居家保養 3 運動治療 205 運動帶來哪些好處 206 有氧運動適宜高血脂患者 208 適合高血脂患者的有氧運動 221 高血脂患者運動的禁忌
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