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顛覆廚房：亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險
作者：
Amber Lin
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：方智好讀
出版社：
方智
出版日期：2013/4/30
ISBN：9789861753089
書籍編號：kk0350449
頁數：208
定價：
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顛覆廚房：亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險 全球瘋中菜＠亞洲頂級廚藝教室 美味X時尚的完美cross over！ 中式料理也可以很酷、很時尚，甚至是裝置藝術！ 顛覆視覺的39道時尚台式料理 創新演繹W Hotel米其林名廚、台灣料理界名人的私房中菜 ◎CNN讚譽的世界級料理天堂 北京胡同料理教室 ◎紐約時報力薦 上海中華料理教室 ◎一次學會好萊塢明星最愛的finger food 香港W Hotel ◎《凱莉的心靈廚房》流連忘返 陽朔料理教室 ◎座落在 乾隆王府中的料理教室 ◎鄭建國 最時尚美麗的上海料理 ◎教我如何不愛它╳台灣真心食材 ★世上最美味的料理=用心和熱情當食材+小小的瘋狂來調味！ 精通西菜，集講師、美食記者、創意食譜設計師於一身的Amber， 因為說不出「三杯雞」的典故，被外國人恥笑，勾起她挑戰中菜、 追尋東方美食的料理夢！這一次，她將用古靈精怪的創意， 重新演繹中式經典菜色： 蛋餃搖身一變為美麗的標本、蔥油餅竟成為慶典掛旗？ 徹底顛覆你對中菜的想像，做法還簡單得不得了！ ★foodie amber 顛覆廚房的料理時尚秀！ 曾經從事時尚業的Amber，即使來到料理界，時尚嗅覺依舊不減，堅持走在料理最前線！ 她發現，現在興起了一股出國到料理教室學中菜的Life Style， 正好讓她將觸角延伸到中式料理，一雪前恥！ 於是她悄悄升起了她的料理時尚天線，探訪亞洲各大頂級廚藝教室： 早上到香港與米其林大廚約會，晚上在W Hotel享受創意起司配美酒， 接著經由高人指點來到陽朔，探訪讓《凱莉的心靈廚房》 主持人流連忘返的祕密料理教室，再跟著蔥油餅的香氣一探迷人的上海四合院…… 回到台灣，更激發她向台灣小農取經，用「台灣真心食材」做出獨家料理； 用托斯卡尼式的紅酒橄欖，搭配台灣黑山豬做義大利麵，讓東方美人茶的清香， 完美融合在提拉米蘇之中……她更跪求鄭建國、王蓉蓉、瑞典星級主廚Ola， 以及Amber心中的米其林大王林媽媽，分享拿手好菜及心中的美味故事！ 熱愛生活與美食的你，絕對不能錯過這重新愛上中菜的美味饗宴！ 本書特色 ★最天馬行空的廚藝革命，進料理時尚最前線！ ★6座城市，9間料理教室，39道私房食譜， 跟著Amber再次追逐夢想與料理的完美旅行，一起雲遊美食東遊記。
Amber Lin Amber Lin，1980年出生於台北，一位愛旅行又愛做菜的天秤座女孩， 華人知名生活美食作家。Amber目前在香港、台灣從事專欄寫作， 同時擔任歐式料理講師及foodie amber美食行銷顧問。 曾在歐洲生活多年，並且在米蘭國際流行時尚碩士畢業之後， 回台灣擔任時尚精品公司行銷公關經理，在台灣、日本、巴黎及米蘭來回工作六年， 累積了對於生活風格獨特的美學概念。 30歲那年不敵夢幻義式美食召喚，離開了五光十色的時尚圈， 再度前往義大利佛羅倫斯藍帶料理學校進修。 2012年回到亞洲推出《我料理故我在》歐式料理日記， 在台灣及香港熱銷，2013年春天再度推出時尚中菜冒險日記《顛覆廚房》。 Amber 的料理結合了西方的時尚創意與東方的異國風情， 大膽地將義式料理與亞洲食材混合搭配，在Amber獨特的菜單上， 你會看到托斯卡尼式的紅酒橄欖搭配台灣黑山豬的義大利麵， 或者是東方美人茶的清香完美融合在義式傳統甜點的提拉米蘇， 每嘗上一口，都是一場令人驚喜的味覺冒險。
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