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好食配:旬食.宜食.當食
作者:
張曄 主編
分類:
醫療•保健
/
養生保健
叢書系列:都會健康館
出版社:
大旗
出版日期:2014/9/1
ISBN:9789865719227
書籍編號:kk0383877
頁數:0
定價:
350
元
優惠價:
88
折
308
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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好食配:旬食.宜食.當食 你知道 什麼樣的食材相遇會碰出營養的火花嗎? 你知道 生病虛弱時身體在渴望什麼食物嗎? 你知道 當季什麼最美味、最滋補嗎? 選對食材才能創造美味! 吃對食物才能補充營養! 對時對症才能遠離疾病! 旬食之味.宜食之選.當食之要 跟隨本書一同發掘絕妙好食的天然奧妙! 超過2000種飲食宜忌須知,帶你循時、對人、對症, 發現同食的美味,享用1+1>2的營養效果! 一本居家必備的御膳寶典,讓你吃像皇帝一樣!
張曄 主編 營養科主任,在營養領域工作近三十年,具有豐富的臨床治療經驗,也經常參與國際營養專業學術研討會議,常在報刊雜誌發表相關文章,至今累計超過一百多篇,主編多部營養書籍與合作出版的專書,經常受邀擔任節目來賓,上遍各大健康教育相關節目,深受觀眾信賴。
第一章 因食施膳的美味營養指南 合理、正確的飲食搭配有益於身體健康,相反地,不合理的搭配則可能會影響身體健康。比如豆腐和玉米搭配在一起吃,其營養價值勝過牛肉;而豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃,則會影響豆腐中鈣的吸收。參考本節內容來做好食物的搭配,會讓自己和家人吃得更健康! 水果乾果 蘋果香蕉橘子葡萄桃子 鳳梨荔枝芒果西瓜梨子 草莓栗子花生核桃 蔬菜 萵苣蓮藕絲瓜白菜菠菜高麗菜 芹菜油菜苦瓜黃瓜南瓜茄子 辣椒番茄馬鈴薯紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥 韭菜 穀類 白米糯米玉米薏仁燕麥 地瓜小麥小米蕎麥 菌藻豆 木耳銀耳金針菇香菇海帶 黃豆綠豆 禽畜蛋 豬肉豬肝羊肉牛肉雞肉雞蛋 鴨肉鴨蛋 水產 鯉魚鯽魚草魚鰱魚魷魚帶魚 甲魚螃蟹蝦海參牡蠣 第二章 因時施膳的四季飲食指南 中醫講究「因時施膳」,意思是說我們的飲食要隨四季變化而變。比如春天是陽氣生發的季節,人容易肝火旺盛,就應該吃些味甘性平的食物,方能養肝護肝,如果吃太多酸味食物,則會使肝火更旺,出現易怒、加重乳腺增生等狀況。所以,飲食應順應季節的變化,按時令進食,才能達到飲食養生的目的。 春季 夏季 秋季 冬季 第三章 因人而異的營養補充指南 中醫講究「因人施膳」,即各類人群的飲食並不是一個模式,應提倡飲食保健個性化。比如一個人是容易上火的體質,就應該吃些清熱去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就會引發上火或加重上火症狀,造成口唇起泡、咽痛等不適。所以,不同人群的飲食應有所區別,這樣才有益於每個人的身體健康! 特定人群 電腦一族熬夜一族體力勞動者腦力勞動者 不同年齡人群 幼兒兒童青少年更年期老年人孕婦 不同體質人群 陰虛體質陽虛體質氣虛體質淤血體質 痰濕體質氣鬱體質濕熱體質特稟體質 第四章 對症飲食的健康調養指南 人生病時更要安排好自己的飲食,宜吃什麼、不宜吃什麼,心中一定要有數。比如感冒發燒時就不要多吃高蛋白質食物,因為蛋白質在體內分解後會產生一定的額外熱量,加劇發熱症狀,延長發熱時間;同時,飲食上葷菜量也應減少,口味清淡,這樣退燒才快!還想知道患其他常見病時的飲食宜忌,趕快翻開本節內容尋找答案吧! 呼吸系統疾病 咳嗽感冒 消化系統疾病 胃痛消化道潰瘍消化不良 肝膽疾病 膽囊炎膽結石脂肪肝 肛腸疾病 便秘腹瀉痔瘡 血液心血管疾病 冠心病高血壓糖尿病血脂異常症貧血 骨科疾病 骨質疏鬆症骨折 婦科疾病痛經乳腺增生 更年期症候群 五官疾病 咽喉炎口腔潰瘍 神經系統疾病 失眠 皮膚疾病 濕疹青春痘 附錄 營養素攝取的黃金搭配 食物與藥物的搭配禁忌第一章 因食施膳的美味營養指南 合理、正確的飲食搭配有益於身體健康,相反地,不合理的搭配則可能會影響身體健康。比如豆腐和玉米搭配在一起吃,其營養價值勝過牛肉;而豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃,則會影響豆腐中鈣的吸收。參考本節內容來做好食物的搭配,會讓自己和家人吃得更健康! 水果乾果 蘋果香蕉橘子葡萄桃子 鳳梨荔枝芒果西瓜梨子 草莓栗子花生核桃 蔬菜 萵苣蓮藕絲瓜白菜菠菜高麗菜 芹菜油菜苦瓜黃瓜南瓜茄子 辣椒番茄馬鈴薯紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥 韭菜 穀類 白米糯米玉米薏仁燕麥 地瓜小麥小米蕎麥 菌藻豆 木耳銀耳金針菇香菇海帶 黃豆綠豆 禽畜蛋 豬肉豬肝羊肉牛肉雞肉雞蛋 鴨肉鴨蛋 水產 鯉魚鯽魚草魚鰱魚魷魚帶魚 甲魚螃蟹蝦海參牡蠣 第二章 因時施膳的四季飲食指南 中醫講究「因時施膳」,意思是說我們的飲食要隨四季變化而變。比如春天是陽氣生發的季節,人容易肝火旺盛,就應該吃些味甘性平的食物,方能養肝護肝,如果吃太多酸味食物,則會使肝火更旺,出現易怒、加重乳腺增生等狀況。所以,飲食應順應季節的變化,按時令進食,才能達到飲食養生的目的。 春季 夏季 秋季 冬季 第三章 因人而異的營養補充指南 中醫講究「因人施膳」,即各類人群的飲食並不是一個模式,應提倡飲食保健個性化。比如一個人是容易上火的體質,就應該吃些清熱去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就會引發上火或加重上火症狀,造成口唇起泡、咽痛等不適。所以,不同人群的飲食應有所區別,這樣才有益於每個人的身體健康! 特定人群 電腦一族熬夜一族體力勞動者腦力勞動者 不同年齡人群 幼兒兒童青少年更年期老年人孕婦 不同體質人群 陰虛體質陽虛體質氣虛體質淤血體質 痰濕體質氣鬱體質濕熱體質特稟體質 第四章 對症飲食的健康調養指南 人生病時更要安排好自己的飲食,宜吃什麼、不宜吃什麼,心中一定要有數。比如感冒發燒時就不要多吃高蛋白質食物,因為蛋白質在體內分解後會產生一定的額外熱量,加劇發熱症狀,延長發熱時間;同時,飲食上葷菜量也應減少,口味清淡,這樣退燒才快!還想知道患其他常見病時的飲食宜忌,趕快翻開本節內容尋找答案吧! 呼吸系統疾病 咳嗽感冒 消化系統疾病 胃痛消化道潰瘍消化不良 肝膽疾病 膽囊炎膽結石脂肪肝 肛腸疾病 便秘腹瀉痔瘡 血液心血管疾病 冠心病高血壓糖尿病血脂異常症貧血 骨科疾病 骨質疏鬆症骨折 婦科疾病痛經乳腺增生 更年期症候群 五官疾病 咽喉炎口腔潰瘍 神經系統疾病 失眠 皮膚疾病 濕疹青春痘 附錄 營養素攝取的黃金搭配 食物與藥物的搭配禁忌
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