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菲傭入廚手記：超易煮粥粉麵飯（中英對照）
作者：
Feliz Chan
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：菲／印傭入廚手記
出版社：
Forms Kitchen
出版日期：2017/7/21
ISBN：9789621463593
書籍編號：kk0446575
頁數：96
定價：
190
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優惠價：
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分
享
內容簡介
作者介紹
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菲傭入廚手記：超易煮粥粉麵飯（中英對照） 內容簡介 全書約38款食譜，分為粉麵、飯及粥三個章節，附以入廚小 貼士。 粉麵：香煎米粉蝦卷、薑?手撕雞蝦子撈粗麵、韓式炒粉絲 飯：免治牛肉菠蘿炒糙米飯、臘味紅米飯、冬菇栗子三色藜麥飯 粥：大地魚蠔仔粥、蠔豉皮蛋鹹蛋粥、杞子肉丸鮮淮山小米粥 本書特色 1.本書指導家傭如何烹調香港人最受歡迎及營養滿分的粥粉麵飯，在傳統的烹調手法上加點創意（瑞士汁乾炒牛河、豉汁鳳爪排骨五穀飯），令讀者品嘗平凡粥粉麵飯的創新食味，中西日韓，各式其適。 2.一道粥一道飯麵，瓜菜肉類應有盡有，縱使沒時間多煮其他菜式，也能夠攝取足夠且均衡的營養要素。 3.作者選用不同種類的粉麵材料，選料多樣化，例如陳村粉、銀針粉、魚麵、蕎麥麵、藜麥及小米等，並趨向健康元素，迎合健康新潮流。 4.如何煲成綿軟的廣東粥？甚麼是乾炒方法？如何炒糙米飯？作者Feliz Chan以步驟圖片輔助，圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門，步驟簡易，可快速煲煮靚粥、炒麵。 5.每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。 6.介紹基本的五穀米類、粉麵（如魚麵、陳村粉、韓式粉絲、三色藜麥等），包括特點、煮法、卡路里、售賣點，令家傭易於掌握。 7.全書文字：中文、英文。
作者簡介 Feliz Chan 曾出版多本銷售量很高的食譜，如菲/印傭入廚手記：家常老火湯（第八版）、十分鐘蒸?（第八版），多次再版加印，其設計的菜單配搭新穎，容易掌握，切合家傭學習需要。
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