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如果這樣學生態？！：學校沒教的10堂親子自然觀察課
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摘野菜•食野味：40
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摘野菜食野味：400
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摘野菜．食野味(4版)：400種野菜辨別與食用圖典百科
作者：
董淑炎
分類：
科學•自然
／
植物•園藝
叢書系列：健康時尚
出版社：
輕刻文化
出版日期：2017/9/30
ISBN：9789863795742
書籍編號：kk0453978
頁數：192
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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摘野菜．食野味(4版)：400種野菜辨別與食用圖典百科 內容簡介 台灣是個資源豐富的美麗寶島，四周環海，山脈眾多，不僅山光水色一覽無遺，山珍海味也是讓你目不暇給。野菜摘四方，那些野生的天然植物不僅供觀賞、能食用、亦是中藥材的聖品。 ★ 觀賞野菜趣 走在路上，人行道旁的樹木蓊鬱、或許還會寄生著許多有趣的植物；走出戶外，吸收芬多精的同時，你是否注意到週遭美好的那些翠綠植物呢？有的開著花兒搖曳生姿、有的遍布滿地隨處可見、還有的極為稀有相貌特殊，野生的翠綠一直陪伴在我們生活的美麗寶島。 ★ 食用野菜趣 拾野菜也可食野菜，你知道那些野菜佳餚，肉絲炒水蓮、山茼蒿是火鍋最佳良伴、金針花能煮湯炒菜，仙人掌也能製成熱賣冰品、紫蘇葉能釀酒醃菜、酢醬草能解渴清熱。 ★ 保健野菜趣 新鮮野菜或許難辨認，但那些時常被作為中醫保健、補身入藥的珍寶你一定要知道。杜仲茶能治腰痛，何首烏能補氣養身、天門冬能美白潤喉，這些都是來自大自然的養生聖品。 走遍各地、歷時三年，專家實地摘採與拍攝的第一手野菜圖典。 教你辨識野外常見野菜，安全摘採、放心食用，味蕾嚐鮮，身體也能常保新鮮。 【400種野菜的精闢介紹】 種類豐富，常見、罕見的各種野菜大集合 【季節野菜、摘採方式大蒐錄】 食用部位、生長季節、生長月份指南，摘採技巧與技術 【有毒植物與中毒症狀的鑑別與防治】 不認識、久放的、受汙染的不要吃、品嚐即可勿過量，中毒症狀、毒性分析和防治方法 【詳細的野菜食用方式與宜忌】 生食與涼拌、炒食或蒸煮、醃漬、入餡、製甜品、釀飲品 【寫實圖鑑與辨別指南】 清楚的野外實地拍攝圖片、植物特徵介紹與易混淆植物的辨別方式 【野菜品種、科目細目分類】 種子植物和孢子植物，科別、屬性查閱清楚便利
作者簡介 董淑炎 中藥醫學專家，從事藥用植物研究四十多年。 致力於研究野外植物，不斷的更新知識，包括植物來源、學名俗名、分佈區域、形態識別、成分、功效、食用部位、食用方法及屬性科別，直觀扼要，是認識野菜的入門寶典。盼能使人們正視天然資源，對野生植物有更進一步的了解。
目錄 一 概述 （一）野菜資源的利用 1 野菜利用的歷史 2 野菜資源利用潛力大 3 野菜的營養保健 （二）野菜的採摘 1 識別野菜 2 野菜採摘季節 3 野菜採摘技術 （三）野菜的食用方法 1 鮮菜 2 曬乾菜 3 製酸菜 4 醃鹹菜 （四）吃野菜注意事項 1 不認識的野菜不要吃 2 久放的野菜不能吃 3 受污染的野菜不要吃 4 野菜不可多吃 5 苦味野菜不宜多食 6 體質過敏者不宜食用 7 選擇野菜要因人而異 8 野菜不能代替種植蔬菜 （五）有毒植物的中毒症狀及 毒性的鑒別與防治 1 野菜與有害植物 2 有毒植物的中毒症狀 3 野菜毒性的簡易鑒別法 4 野菜中毒的防治方法 二 野菜品種 （一）種子植物 胡椒科 紅松子 假蒟 小葉樸 三白草科 魚腥草 楊柳科 垂柳芽 旱柳芽 楊梅科 楊梅 胡桃科 野核桃 胡桃楸 樺木科 榛子 毛櫸科 野栗子 榆科 莢果蕨 鳥巢蕨 腎蕨 萍 蠣菜 石蓴 中文索引 參考文獻
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