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Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕
作者：
Yumiko
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：黑貓廚房47
出版社：
繪虹企業股份有限公司
出版日期：2018/5/10
ISBN：9789869585996
書籍編號：kk0464911
頁數：232
定價：
480
元
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79
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379
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕 浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮…… 這些栩栩如生的美麗花朵，全都是用奶油霜製成的！ 以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上，美得令人讚嘆， 滿足視覺與味蕾的雙重享受， 為甜點帶來絢爛的花季！ ∼韓國KFCA、KCAA兩大協會會長 聯合推薦∼ 人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣！ 用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧， 做出最溫暖療癒的花朵蛋糕， 為你妝點生活中每個動人時刻！ ｜基礎到進階｜關鍵技巧全公開，裱花在家也能輕鬆做！ 從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕，到特別日子的節日蛋糕，以詳盡的圖文解說，力求每個細節都清楚呈現，即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作＆調色之外，更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧，打造詢問度No.1、大注目的裱花蛋糕。 ｜步驟全圖解｜55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範，樣樣吸睛！ 從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵，到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等，每一款裱花都以step by step的方式，不藏私教你學會花嘴擺放的角度、花瓣重疊的比例，更以箭頭導引花瓣弧度……從簡單到複雜，循序漸進，擠出最美的花型。 ｜IG打卡必學｜少女心瞬間爆發，美到令人尖叫的裱花蛋糕！ 所有的蛋糕只要加上裱花，都能來場華麗變身，擄獲眾人的目光。無論是送人、聚會或慶祝等場合，都能讓人感受到滿滿心意，快跟著Yumiko的腳步，一同徜徉在裱花的世界，增添生活的美感和溫度。 本書特色 ★嚴選55款最受歡迎的花朵造型，讓甜點昇華為藝術 從玫瑰、櫻花到陸蓮等，完整圖解擠花技巧，一次學會超夢幻韓式裱花。 ★收錄蛋糕組合訣竅，完成心中理想的花蛋糕 學會半月形、花環形、捧花形等組合，帶你走入繽紛的奶油霜世界。 ★掌握裱花基本技巧，即使零基礎也能輕鬆上手 擠花工具、奶油霜製作及調色方法，詳細圖文解說，讓你看圖就會做。 ★不藏私的優雅配色祕訣，提升蛋糕質感就靠它 以獨特的專業美感，打造令人驚豔的甜點配色，注目度百分百。
Yumiko 學習甜點烘焙已近20年，早期醉心於法式甜點與日本和?子，食材部分更是講究天然與健康，對於這個堅持從不妥協。 由於喜愛優雅與自然的花藝，在2007年開始學習英國西洋花藝技巧，結合了烘焙與花藝後的蛋糕風格，歐式的浪漫氣息、日式的優雅到韓式的細緻風格都融入蛋糕作品。 目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東…… •巧思廚藝蛋糕高級班結業 •巧思廚藝麵包研究班結業 •花踴子花藝教室研究班結業 •日本?製??門?校 洋?子別科資格取得 •英國PME Professional Certificate •日本?????協會合格授證講師 •美國Wilton Certificate •韓國KFCA Certificate 合格授證講師 •韓國KCCA Certificate 合格授證講師 •韓國KNDA Certificate 合格授證講師
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