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飯店企業文化塑造：理論與案例
作者：
林璧屬
分類：
行銷企管
／
組織與策略管理
叢書系列：崧燁-一般叢書
出版社：
崧燁文化
出版日期：2018/8/10
ISBN：9789575630904
書籍編號：kk0472322
頁數：346
定價：
550
元
優惠價：
88
折
484
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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內容簡介
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飯店企業文化塑造：理論與案例 內容簡介 如何塑造飯店企業文化，鑄就飯店企業終極競爭能力？ 本書以企業文化的基本理論為綱，深入剖析世界著名飯店的企業文化安全，為專業經理人和熱衷於企業文化研究、企業文化塑造的人們提供理論參考和經驗借鑑。 每章開篇都是關於飯店企業文化塑造的一些基本理論或基本程序，中間部分結合飯店實務探討企業文化塑造的具體方法，最後則分析世界著名飯店的企業文化建設經驗，既有世界著名飯店集團 ，也有著名獨立飯店，還有中國國內一些知名飯店企業。 本書可以幫助飯店經理人辨析各種概念、觀點，透過各種蕪雜的文化現象把握事物的本質，從而根據企業的情況，找到適合企業文化建設的門徑。對於開設飯店企業文化建設、飯店戰略管理課程的專門學校，也可以本書作為教材或教學參考書。
目錄 導論 一、企業文化的界定 二、企業文化理論與現代管理理論的聯繫與區別 三、飯店企業文化塑造的價值—從理念說起 第一章 經理人如何識別企業文化 第一節 企業管理與企業文化 第二節 本土文化與企業文化的普適性 第三節 跨文化的融合與再造 第四節 企業文化的共性與飯店企業文化的特性 第五節 肯德基的跨國文化 第二章 經理人如何在中西方飯店企業文化差異中尋找自身目標 第一節 從企業文化差異與經營宗旨差異中尋找自我 第二節 從經營標準與營銷模式差異中確立飯店文化基點 第三節 從管理制度與內部管理差異中探求飯店制度文化 第四節 從市場競爭策略差異中研究飯店文化策略 第五節 從人力資源管理差異及員工培養機制中 尋找飯店文化建設的突破口 第六節 凱萊國際飯店管理有限公司的企業文化 第七節 開元集團管理人員培養方式評析 第三章 經理人如何規劃飯店企業文化 第一節 飯店經營目標與企業文化規畫 第二節 經理人如何構建飯店文化策略 第三節 飯店企業文化內涵的細化 第四節 長城飯店「敢為第一」的企業文化 第五節 「喜達屋關愛」的企業文化 第四章 飯店企業價值與價值觀塑造 第一節 經理人如何選擇適合飯店的企業價值 第二節 經理人的飯店企業價值觀塑造 第三節 經理人的飯店企業倫理道德塑造 第四節 一線員工的企業價值觀與倫理道德培育 第五節 麗思卡爾頓飯店員工與顧客平等價值觀的塑造 第六節 萬豪服務社會的精神 第五章 飯店的企業精神 第一節 著名飯店企業家的企業精神 第二節 傑出飯店企業家的基本素質 第三節 專業經理人的企業精神 第四節 飯店一線員工的企業精神 第五節 經理人如何構建一體化的飯店企業精神 第六節 威爾遜的創新精神 第七節 上海威斯汀關愛員工的企業文化評析 第六章 飯店經營文化塑造 第一節 經理人如何塑造主動性的飯店市場理念 第二節 經理人如何塑造能動性的創新理念 第三節 經理人如何塑造有效性的競爭理念 第四節 經理人如何塑造快速性應變理念 第五節 雅高集團在泰國發展的啟迪 第六節 希爾頓的「挖金子」藝術 第七節 欣德勒霍夫飯店與顧客主動溝通的經營理念 第七章 飯店管理文化塑造 第一節 經理人如何塑造飯店責權利對稱性的管理文化 第二節 經理人如何塑造飯店高效率管理文化 第三節 經理人如何塑造飯店人本主義管理文化 第四節 經理人如何塑造飯店有序化管理文化 第五節 經理人如何塑造飯店契約管理文化 第六節 花園飯店管理文化評析 第七節 凱悅人本管理文化的啟迪 第八章 飯店景觀文化塑造 第一節 飯店環境與飯店環境文化塑造 第二節 飯店建築與裝飾文化塑造 第三節 飯店節能與綠色文化塑造 第四節 飯店用品與藝術品陳列文化塑造 第五節 廈門國際會展飯店環境文化的塑造 第六節 峇里島硬石飯店景觀文化塑造評價 第九章 飯店服務文化塑造 第一節 飯店服務文化 第二節 飯店服務品質 第三節 飯店服務創新—從體驗和個性化入手 第四節 飯店微小服務 第五節 泰國東方飯店服務文化塑造評價 第六節 臺灣新北市烏來馥蘭朵飯店服務文化評析 主要參考文獻 後記
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