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完全生酮一看就懂圖文指南+脂肪測量夾（暢銷套組）
作者：
黎安妮．福格爾(Leanne Vogel)
譯者：
游懿萱
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：健康smile
出版社：
柿子文化
出版日期：2019/4/18
ISBN：9789757900702
書籍編號：kk0485066
頁數：392
定價：
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作者簡介 黎安妮．福格爾（Leanne Vogel） 黎安妮．福格爾在2007年時獲得了加拿大自然營養學院頒發的全人營養學證書，為營養教育者，以及Healthful Pursuit網站創辦人。Healthful Pursuit這個廣受好評的網站透過全食物為主的生酮飲食計畫，改變了大眾的生活。黎安妮因為提倡獨特的「無限制」且適合原始人飲食法的方式，成為採用高脂肪、低碳水化合物生酮飲食者的首選，他們藉由這飲食法，找回健康、快樂以及對身體的自信。 黎安妮在自己努力面對健康問題與減重時，發現了生酮飲食法。這種飲食法讓她的生活完全改觀，所以，她便立刻開始規劃、設計出自己的方式，幫助他人達到同樣的成功。 黎安妮在2014年時，在網路上開播營養節目The Keto Beginning，並在2015年時開播Fat Fueled。她在網站、podcast（healthfulpursuit.com/podcast）、YouTube（healthfulpursuit.com/video）上，提供了每日激勵自己的小訣竅、食譜、給想要開始採用生酮飲食者的建議，維持計畫，並且幫助大家解決難題。她的食譜以及健康的生活策略，已獲得眾多雜誌與網站的報導，包括Martha Stewart Living、Paleo Magazine、The Huffington Post、Women’s Health、The Diabetes Summit、Low-Carb Conversations等等。
目錄 前言 INTRODUCTION 嗨，我是黎安妮 /9 一種新的「飲食法」 /13 你的身體狀態由自己掌控 /16 減重不只和熱量有關 /18 關於本書 /19 PART 1:什麼是生酮飲食？ /22 CHAPTER 1生酮飲食是什麼？ 你為何要加入生酮派對？ /24 採用生酮飲食後，身體會有什麼變化？ /25 結合原始人飲食法及低碳水化合物飲食法 /27 生酮飲食適合你嗎？ /29 那膽固醇呢？以及其他有關攝取脂肪的考量 /31 CHAPTER 2生酮飲食的五十道陰影：請做對你有效的事 /35 蛋白質以及標準生酮飲食的不足之處 /36 如果你想要攝取所有的碳水化合物…… 就這麼做吧！ /38 五大客製化生酮飲食法 /44 CHAPTER 3生酮飲食的經驗 /56 你的主要營養素宏量與追蹤 /56 如何得知自己是否處在營養性酮化狀態中 /63 在你採用生酮飲食之後，會有什麼變化？ /66 斷食與營養性酮化：生酮的威力組合 /68 採用生酮飲食法時的運動 /73 營養補充品 /76 CHAPTER 4在家與在外用餐的生酮飲食：購買食材、外食、旅遊 /79 食材的價格 /79 超商指南（美國） /81 旅行指南 /84 餐廳式生酮飲食 /86 CHAPTER 5解決疑難雜症 /89 無法適應或克服體重高原期 /89 酮流感 /94 生理性胰島素阻抗 /96 痤瘡 /97 便祕 /98 口臭 /99 頭皮問題：頭皮屑、頭皮發癢…… /99 對酒精的耐受度變低 /100 膽固醇升高 /100 掉髮 /100 失眠 /102 生酮紅疹 /102 適應燃脂但還是覺得不對勁 /103 PART 2:攝取生酮飲食 /104 CHAPTER 6食物：好的、壞的、醜陋的 /106 你要吃什麼，不要吃什麼 /106 食物的品質 /110 強效生酮食物 /111 食物清單 /115 甘味劑 /118 酒精 /119 椰子產品 /121 醱酵食品 /123 鹽 /124 針對特殊飲食的調整 /128 CHAPTER 7讓你又愛又恨又想逃離的脂肪 /131 飽和脂肪酸 /132 單元不飽和脂肪酸（MUFA） /132 多元不飽和脂肪酸（PUFA） /133 反式脂肪酸 /133 實用油品指南 /135 關於中鏈脂肪酸油（MCT油）的一切 /140 使用生酮脂肪與油品 /141 全食物脂肪 /142 CHAPTER 8戒掉穀類與乳製品 /145 過著無乳製品的生活：你擁有的選擇 /145 戒掉穀類 /147 PART 3:廚房裡的生酮飲食 /150 CHAPTER 9生酮飲食的基本概念 /151 大骨湯 /151 你的低碳麵屋 /153 處理堅果與種子 /155 如何榨油（以及為何要這麼做） /158 CHAPTER 10烹煮生酮飲食：小訣竅、小撇步、好策略 /161 單鍋料理 /161 小撇步與捷徑 /163 CHAPTER 11運用食譜 /165 廚房設備與用具 /165 食材 /167 CHAPTER 12膳食計畫與購物清單 /172 經典生酮法 /174 打氣生酮法 /182 完全生酮補碳法 /190 適應燃脂補碳法 /198 每日燃脂補碳法 /206 看懂食譜 /214 PART 4:食譜 /216 CHAPTER 13醬料與香料 /218 CHAPTER 14生酮早餐 /234 CHAPTER 15小點心 /246 CHAPTER 16湯與沙拉 /260 CHAPTER 17牛肉與羊肉 /276 CHAPTER 18豬肉 /296 CHAPTER 19家禽 /310 CHAPTER 20海鮮 /322 CHAPTER 21副餐與配菜 /330 CHAPTER 22甜點與點心 /356 CHAPTER 23飲品 /374 食譜快速索引 /390
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