新絲路網路書店-飲食宜忌吃對才健康．料理‧生活百科/烹調料理食譜

內容簡介
書籍目錄
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飲食宜忌吃對才健康


本書特色

1.100種食材配出能改善病症的300道家常料理
分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇，介紹常見食材，如何配對，才能吃出健康與營養。

2.每種食材都有醫師健康叮嚀
每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適合吃，比方痛風患者，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。

3.營養烹調不流失小秘訣
食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。

目錄

審訂推薦序
每天都需要六大營養素
對症營養改善舒緩
每天正確飲食七法則

Part1蔬菜篇
小白菜
小白菜＋豆腐＋鱈魚→增加關節彈性／小白菜鱈魚豆腐湯
小白菜＋蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆／蝦皮炒小白菜
小白菜＋花枝→抗氧化、促進傷口癒合／什錦湯麵

青江菜
青江菜＋雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘／雞茸炒青江菜
青江菜＋乾香菇→抗氧化、增強骨本／香菇炒青江菜
青江菜＋鯛魚→促進脂肪代謝／碧綠魚片

芥藍菜
芥藍菜＋竹笙→補中益氣、消暑降火／碧綠什錦
芥藍菜＋大蒜＋蝦米→增強骨本／開陽藍菜
芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性／芥藍牛肉片

芥菜
芥菜＋干貝→預防血栓、促進傷口癒合／瑤柱芥菜
芥菜＋牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性／牛肉芥菜苗
芥菜＋老薑→促進消化、使排便順暢／燜芥菜

萵苣
萵苣＋蠔油→保護心血管、避免水腫／蠔油西生菜
萵苣＋蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝／生菜蝦鬆
萵苣＋橘子→抗氧化、避免感染／活力蔬果汁

油菜
油菜＋丁香魚→預防動脈硬化／油菜炒丁香魚
油菜＋豬肉	→幫助消化、消除疲勞／油菜肉片湯
油菜＋大蒜→抗氧化、促進新陳代謝／蒜香油菜

空心菜
空心菜＋蝦米→保護眼睛／蝦米空心菜
空心菜＋蝦醬→預防水腫、改善貧血／蝦醬空心菜
空心菜＋牛肉＋辣椒→美化肌膚／辣炒牛肉空心菜

莧菜
莧菜＋皮蛋	→補充鈣質、改善貧血／莧菜皮蛋
莧菜＋鹹蛋→保護呼吸道／莧菜炒金銀蛋
莧菜＋羊肉→改善貧血、補腎壯陽／莧菜炒羊肉

紅鳳菜
紅鳳菜＋雞蛋＋牛奶→增強骨本／雪白紅鳳菜
紅鳳菜＋薑＋黑麻油→增強免疫力／清炒紅鳳菜
紅鳳菜＋蕎麥→抗氧化、降低膽固醇／什錦蕎麥粥

菠菜
菠菜＋雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質／菠菜炒番茄蛋
菠菜＋豆腐皮→降低膽固醇、預防高血壓／腐皮炒菠菜
菠菜＋芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙／芝麻菠菜

茼蒿
茼蒿＋豬肉	→養心安神、穩定情緒／台式鹹湯圓
茼蒿＋豬腰→改善口舌炎、消除疲勞／茼蒿腰片湯
茼蒿＋雞蛋→預防皮膚粗糙、增強骨本／茼蒿蛋餅

地瓜葉
地瓜葉＋麻油＋老薑→促進排便／麻油地瓜葉
地瓜葉＋大蒜→降低膽固醇／蒜香地瓜葉
地瓜葉＋小魚乾→預防骨鬆、幫助發育／地瓜葉味噌湯

高麗菜　
高麗菜＋香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞／高麗菜燴鮮香菇
高麗菜＋豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性／三色高麗菜
高麗菜＋枸杞→預防貧血、美化肌膚／枸杞炒高麗菜
　	
大白菜
大白菜＋栗子→防癌、消除疲勞／栗子燒白菜
大白菜＋牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性／奶油焗白菜
大白菜＋扁魚→美化肌膚、抗氧化／扁魚白菜

白蘿蔔
白蘿蔔＋鱸魚→促進傷口癒合／蘿蔔鱸魚湯
白蘿蔔＋干貝＋蛤蜊→消除疲勞／瑤柱蘿蔔蛤蜊湯
白蘿蔔＋排骨→降低膽固醇、預防貧血／白蘿蔔排骨酥羹

紅蘿蔔
紅蘿蔔＋雞蛋＋麻油→預防便祕／紅蘿蔔麻油炒蛋
紅蘿蔔＋豬小排→保持肌膚彈性／紅蘿蔔小排粥
紅蘿蔔＋芭樂→安撫神經、降低膽固醇／紅蘿蔔芭樂汁

番薯
番薯＋小米＋薏仁→幫助睡眠／番薯小米薏仁粥
番薯＋糙米→防癌、排便順暢／番薯糙米飯
番薯＋小黃瓜＋鮮香菇→促進脂肪代謝／雙色燒番薯
　	
芋頭
芋頭＋排骨→能預防貧血、抗氧化／芋頭排骨酥湯
芋頭＋白米→維持消化機能正常／芋頭粥
芋頭＋鴨肉→預防貧血、抗氧化／芋頭燜鴨

牛蒡
牛蒡＋芝麻→維持神經穩定／炸牛蒡
牛蒡絲＋蒟蒻→改善便秘、低熱量／開胃牛蒡絲
牛蒡＋旗魚→避免血栓／牛蒡甜不辣
　	
竹筍
竹筍＋羊肉→消除疲勞、治療貧血／桂筍炒羊肉
竹筍＋辣椒→淡斑、增加飽足感／紅燜桂竹筍
竹筍＋香菇＋雞肉→保護心血管／竹筍香菇雞湯

蘆筍
蘆筍＋花枝→抗氧化、幫助消化／花枝蘆筍沙拉
蘆筍＋干貝→預防貧血、消除疲勞／蘆筍炒鮮貝
蘆筍＋甜椒＋香菇→預防貧血、消除疲勞／彩椒拌蘆筍
　	
茭白筍
茭白筍＋豬肉→改善口舌炎／茭白筍拌肉片
茭白筍＋榨菜→避免水腫、幫助排便／茭白筍榨菜
茭白筍＋牛肉→改善貧血、降低膽固醇／茭白筍炒牛肉絲

秋葵
秋葵＋辣椒→提升免疫力、預防皮膚粗糙／辣味拌秋葵
秋葵＋培根→避免貧血、降低血壓／培根炒秋葵
秋葵＋雞蛋→增強骨本、降低膽固醇／芙蓉秋葵

蓮藕
蓮藕＋香菜＋辣椒→預防貧血、促進排便／醋拌蓮藕
蓮藕＋麥片→增強體力、消除疲勞／蓮藕麥片粥
蓮藕＋排骨→預防貧血、消炎、止血／蓮藕排骨湯

馬鈴薯
馬鈴薯＋玉米→預防皮膚粗糙、提供能／玉米馬鈴薯沙拉
馬鈴薯＋紅蘿蔔→保護眼睛／咖哩馬鈴薯
馬鈴薯＋豬肉→增強體力、使氣色紅潤／馬鈴薯炒肉末

洋蔥
洋蔥＋柴魚＋鮪魚→增強免疫力／洋蔥泡菜
洋蔥＋雞蛋→美化肌膚、增強骨本／滑蛋洋蔥
洋蔥＋牛肉→消除疲勞、幫助睡眠／洋蔥牛肉片

豆芽菜
豆芽菜＋草菇＋海藻麵→促進消化／豆芽海藻麵
豆芽菜＋豆包→美化肌膚、改善便秘／豆包炒豆芽
豆芽＋雞肉＋黑胡椒→消除疲勞／黑胡椒雞柳炒豆芽

青花菜
青花菜＋大蒜→消除疲勞、抗氧化／清炒青花菜
青花菜＋椰漿→保護黏膜、防止皮膚粗糙／椰香青花菜
青花菜＋洋蔥＋大蒜→消除疲勞／青花菜湯

花椰菜
花椰菜＋紅蘿蔔→抗氧化、抗癌／涼拌花椰菜
花椰菜＋干貝→減少皺紋、預防貧血／鮮貝花椰菜
花椰菜＋青花菜＋香菇→抗癌／防癌五色蔬

番茄
番茄＋排骨→防止動脈硬化、防癌保健／清燉番茄排骨湯
番茄＋綠豆芽＋豬肉→美化肌膚／番茄豆芽湯
番茄＋西生菜＋小黃瓜→改善酸性體質／蔬菜捲番茄沙沙

韭菜
韭菜＋蝦仁→使甲狀腺機能正常／韭菜花炒蝦仁
韭菜＋洋蔥→抗氧化、預防皮膚粗糙／韭菜泡菜
韭菜＋魷魚→消除疲勞、保護心血管／韭菜魷魚

芹菜
芹菜＋墨魚＋白果→防止動脈硬化／XO醬海鮮炒西芹
芹菜＋牛肉→預防貧血、穩定情緒／芹菜炒牛肉
芹菜＋鮭魚→維持肌膚彈性、美白淡斑／鮭魚炒西芹

苦瓜
苦瓜＋鹹蛋→促進皮膚新陳代謝／苦瓜鹹蛋
苦瓜＋鱸魚→促進傷口癒合、美化肌膚／苦瓜鱸魚湯
苦瓜＋豆豉	→消除牙齦及眼睛紅腫／豆豉炒苦瓜

冬瓜
冬瓜＋薑→促進排汗、退燒止咳／薑絲炒冬瓜
冬瓜＋魚→預防口角炎、美化肌膚／冬瓜海鮮湯
冬瓜＋鹹蛋→使皮膚光滑、強健骨骼／黃金白玉

絲瓜
絲瓜＋金鈎蝦→預防甲狀腺腫大及水腫／烤絲瓜
絲瓜＋茶葉→抗氧化、排便順暢／絲瓜茶湯
絲瓜＋蛤蜊＋樹子→避免眼睛乾澀／樹子蛤蜊煮絲瓜

南瓜
南瓜＋黃豆→保護眼睛、預防感染／黃金南瓜豆奶
南瓜＋紫蘇梅→幫助消化／梅香南瓜片
南瓜＋高粱＋玉米→防止皮膚乾燥／南瓜五榖粥

小黃瓜
小黃瓜＋鳳梨＋蝦仁→減少皺紋產生／小黃瓜鳳梨蝦仁
小黃瓜＋豬肝→促進肝臟排毒／小黃瓜豬肝
小黃瓜＋培根→使氣色紅潤、避免水腫／培根黃瓜捲

豌豆莢
豌豆莢＋香菇＋紅蘿蔔→預防骨質疏鬆／豌豆莢炒素腰花
豌豆莢＋豬腰→氣色紅潤／豌豆莢炒豬腰
豌豆莢＋雞肉→鎮靜安眠、消除疲勞／豌豆莢炒雞柳

金針花
金針花＋豬肉→改善口舌炎／金針花炒肉絲
金針花＋排骨→防止皮膚粗糙／金針排骨湯
金針花＋雞肉→幫助骨骼發育／金針雞湯

四季豆
四季豆＋牛肉→預防貧血及骨質疏鬆／牛里肌拌四季豆
四季豆＋甜椒＋青豆仁→保護眼睛／三色四季豆
四季豆＋金鈎蝦→降低膽固醇／香炒四季豆

玉米
玉米＋鯛魚→抗氧化、預防血栓／玉米魚條燴飯
玉米＋雞蛋→避免眼睛乾澀／玉米蛋餅
玉米＋雞肉→消除疲勞、降低膽固醇／雞茸玉米羹

甜椒
甜椒＋干貝→抗氧化、促進傷口癒合／彩椒鮮貝
甜椒＋大蒜→增強抵抗力、抗氧化／蒜味甜椒
甜椒＋豬肉＋檸檬→預防貧血／檸檬甜椒肉片

茄子
茄子＋豬肉→促進消化、維持神經功能／香煎茄餅
茄子＋芝麻→抗氧化、保護心血管／麻醬茄子
茄子＋辣椒＋豆瓣醬→改善食慾不振／豆瓣炒茄子

蘆薈
蘆薈＋豆芽＋排骨→增加肌膚彈性／泡菜蘆薈排骨湯

山藥
山藥＋紅棗→潤肺化痰、止咳平喘／梅醬炒山藥

大蒜
大蒜＋茄子→防癌、降低膽固醇、熱量低／涼拌茄子
大蒜＋蝦→消除疲勞、抗氧化／蒜蓉蒸蝦
大蒜＋栗子＋鰻魚→避免動脈硬化／蒜香栗子鰻煲

九層塔
九層塔＋蜆仔→避免貧血、保護心血管／九層塔炒蜆仔
九層塔＋茄子→化瘀止痛、預防癌症／九層塔茄子
九層塔＋雞蛋→增強骨本、美化肌膚／九層塔烘蛋

蔥
蔥＋腐竹→降低膽固醇、建構身體組織／蔥燜腐竹
蔥＋麵粉→提供能量、活化肝臟細胞／薄脆蔥油餅
蔥＋醋→促進消化、增強骨本／醋味蔥段

薑
薑＋黑糖＋醋→促進食慾、增加能量／糖醋薑
薑＋冬瓜→利尿、有助退燒止咳／冬瓜蛤蜊薑絲湯
薑＋大腸→減少膽固醇囤積／薑絲大腸

辣椒
辣椒＋雪裡紅→抗氧化、避免水分滯留／辣味雪裡紅
辣椒＋蘿蔔乾→預防感染、促進消化／辣炒蘿蔔乾
辣椒＋鯉魚→避免皺紋、促進消化／泡椒鯉魚

香菜
香菜＋糯米→減緩口舌炎、提供能量／米血糕
	　	　
Part2海鮮篇
嘉臘魚
嘉臘魚＋花椒→幫助消化、降低血壓／花椒嘉臘魚
嘉臘魚＋紫菜→美容養顏、消水腫／紫菜嘉臘魚湯
嘉臘魚＋金針菇→保肝整腸、增長智力／發財嘉臘魚

白帶魚
白帶魚＋米酒→預防動脈硬化、潤膚通乳／蒜燒帶魚
白帶魚＋豆豉→降血壓、美膚護髮／薑絲豆豉蒸帶魚
白帶魚＋薑→養肝補血、澤膚養髮／煎白帶魚

鯛魚
鯛魚＋杏仁→強化腦力、對抗氧化／杏片魚排
鯛魚＋糙米→穩定情緒、促進代謝／魚片糙米粥
鯛魚＋菠菜→改善貧血、使臉色紅潤／義式鯛魚菠菜捲

鰱魚
鰱魚＋雞蛋→幫助皮膚新生、提升智能／麒麟鰱魚
鰱魚＋松子→減緩動脈硬化／松子糖醋鰱魚
鰱魚＋金針菇→促進發育、增強性能力／沙茶魚頭鍋

鯧魚
鯧魚＋鳳梨→降低血壓、養顏美容／鳳梨鯧魚
鯧魚＋青花菜→抗衰防老、提升免疫力／大地鯧魚球
鯧魚＋洋蔥→降低血脂、預防心血管疾病／五味鯧魚

黃魚
黃魚＋洋蔥＋辣椒→養顏美容、抗老防癌／五柳黃魚
黃魚＋青蔥→幫助消化、控制血糖／蔥醬黃魚
黃魚＋松子→潤肺滑腸、抗老化／松子黃魚

石斑魚
石斑魚＋豆腐→預防老年癡呆／樹子蒸石斑
石斑魚＋香菇→保護關節、維持皮膚彈性／石斑魚球煲
石斑魚＋蘆筍＋紹興酒→預防心血管疾病／XO醬炒斑球
　	
旗魚
旗魚＋粟米粒→助消化、預防口角炎／粟米魚塊
旗魚＋番茄→延緩老化、瘦身輕體／番茄洋蔥燴魚片
旗魚＋味噌→預防癌症、治療便秘／煎味噌魚

鯊魚
鯊魚＋香菇→增強免疫力、延緩老化／三絲魚捲
鯊魚＋小黃瓜→美白淡斑、使肌膚柔嫩／什錦鯊魚片
鯊魚＋玉米→清除自由基、預防心臟病／玉米炒魚丁

鱈魚
鱈魚＋梅子→提神、助消化／梅子蒸鱈魚
鱈魚＋蔥、薑、蒜→消除疲勞、抗衰老／豆酥鱈魚
鱈魚＋鮮香菇→養顏美容、增強免疫力／鮮菇蒸鱈魚

鮪魚
鮪魚＋鮮百合→清心安神、養顏美容／百合鮪魚
鮪魚＋味噌→對抗動脈硬化、改善便秘／味噌鮪魚
鮪魚＋荸薺＋青蔥→氣色紅潤、強化骨骼／辣椒魚餅

土魠魚
土魠魚＋醋→消除疲勞、窈窕瘦身／土魠魚羹
土魠魚＋檸檬→美白護膚、延緩老化／香醃土魠魚
土魠魚＋辣椒＋大蒜→增強免疫、延緩老化／紅椒土魠魚

鮭魚
鮭魚＋檸檬→抗氧化、預防心血管疾病／烤鮭魚
鮭魚＋黃豆＋白米→預防骨鬆、增強體力／鮭魚炒五榖飯
鮭魚＋高麗菜→美化肌膚、降低膽固醇／高麗菜絲炒鮭魚

吻仔魚
吻仔魚＋莧菜→強化骨本、預防貧血／吻仔魚炒莧菜

鱸魚
鱸魚＋紅蘿蔔＋甜椒→保護眼睛／五柳魚

虱目魚
虱目魚＋白蘿蔔→對抗細胞氧化、美化肌膚／白絲虱目魚
虱目魚＋竹筍→促進兒童發育、提升腦力／咖哩砂鍋鮮魚
虱目魚＋花生→強健骨骼、改善貧血／花生鮮魚

吳郭魚
吳郭魚＋豆腐→預防骨質疏鬆／豆腐燒魚
吳郭魚＋番茄→增強記憶、預防高血壓／茄香糖醋魚
吳郭魚＋青蔥→增強體力、穩定情緒／蔥滷吳郭魚

鰻魚
鰻魚＋大蒜→降低血脂、預防心血管疾病／蒜子燒鰻魚
鰻魚＋枸杞→預防視力衰退、防止夜盲症／枸杞鰻魚湯
鰻魚＋芝麻油→消除疲勞、防止動脈硬化／麻油鰻魚

草魚
草魚＋青豆→消除浮腫、降低血壓／醋溜魚捲
草魚＋蒜苗→改善皮膚粗糙／紅燒下巴
草魚＋蝦子→幫助代謝、預防甲狀腺腫大／什錦海鮮湯

花枝
花枝＋九層塔→促進食慾、幫助成長／三杯花枝
花枝＋韭菜→增強體力、預防心臟病／花枝炒韭菜
花枝＋芒果→保護眼睛、消腫、降血壓／沙拉花枝

魷魚
魷魚＋辣椒→幫助消化、降低血膽固醇／宮保魷魚
魷魚＋豆芽菜→幫助代謝、改善貧血／白灼雙魷
魷魚＋芹菜→降低膽固醇／芹菜魷魚

螃蟹
螃蟹＋冬瓜→加強鈣質吸收／冬瓜蟹肉
螃蟹＋蘆筍→強健骨骼、減緩關節炎疼痛／蘆筍手卷
螃蟹＋青椒→膚質細嫩、幫助消化／什錦蟹肉

蝦子
蝦子＋黑木耳→美顏補血／冬菜蝦仁
蝦子＋南瓜→預防黑斑／焗烤南瓜蝦
蝦仁＋奇異果→幫助蛋白質吸收／水果蝦仁甜心沙拉

干貝
干貝＋磨菇→增加抗體、調節身體機能／香蒜鮮貝
干貝＋西生菜→促進鈣質吸收、有助發育／涼拌干貝
干貝＋山藥→預防血管硬化、維持骨骼／炒干貝蛋糕

海帶
海帶＋排骨→消除疲勞、保護眼睛／海帶排骨湯
海帶＋豆腐＋小魚乾→保持關節潤滑／銀芽海帶湯
海帶＋竹筍→避免水腫、預防甲狀腺腫大／水竹筍海帶絲

海蜇皮
海蜇皮＋咖哩→美容養顏、防治動脈硬化／西芹咖哩涼拌海蜇皮
海蜇皮＋金針菇＋醋→美化肌膚、預防便秘／拌海蜇皮
海蜇皮＋西瓜→消暑醒腦、降低血糖／瓜絲拌蜇皮

海參
海參＋羊肉→補氣活血、健體強身／紅燒海參
海參＋蹄筋→養顏抗老、活化筋骨／蔥燒海參
海參＋雞肉→營養均衡、維護心血管健康／海參燴雞絲

牡蠣
牡蠣＋乳酪→強身健體、加速傷口癒合／法式焗生蠔
牡蠣＋海帶→營養均衡、預防慢性病／牡蠣味噌鍋
牡蠣＋小白菜→穩定情緒、預防智力衰退／味噌蚵仔蓋飯

蛤蜊
蛤蜊＋薑→退火解熱、促進血液循環／絲瓜蛤蜊
蛤蜊＋紅蘿蔔→保護眼睛、提振體力／鮮露銀芽蛤蜊
蛤蜊＋香菜→預防貧血、延緩老化／蒸三鮮
　	
九孔
九孔＋米酒→補血養顏、強身健體／ＸＯ醬九孔

Part3肉類篇
牛肉
牛肉＋番茄＋馬鈴薯→預防胃潰瘍、抗癌／牛肉羅宋湯
牛肉＋紅酒→提高免疫力、改善貧血／紅酒燉牛肉
牛肉＋紅蘿蔔＋白蘿蔔→降低癌症發生／紅燒牛腩
　	
豬肉
豬肉＋雞蛋→有助新陳代謝／炸豬排
豬肉＋酸梅→促進血液循環／香梅咕咾肉
豬肉＋大白菜＋荸薺→加速新陳代謝／紅燒獅子頭
豬肉＋冬粉→避免攝取過多熱量及脂肪／螞蟻上樹
豬肉＋乾香菇→減緩心血管疾病／古早香菇滷肉
豬肉＋青江菜→使肌膚有彈性、降血脂／香燜扣肉
豬肉＋芋頭→維持血壓穩定、幫助消化／芋香里肌捲
　	
豬肝
豬肝＋菠菜→預防貧血、預防骨質疏鬆／菠菜豬肝湯
豬肝＋梨子→促進腸胃蠕動、預防高血壓／山梨炒豬肝
豬肝＋麻油→降血脂、抗氧化／麻油豬肝

豬腳
豬腳＋竹筍→降低膽固醇濃度、幫助排便／筍乾蹄膀

鵝肉
鵝肉＋芹菜→促進食慾／涼拌鵝肉

雞肉
雞肉＋黑麻油＋九層塔→有助新陳代謝／三杯雞
雞肉＋彩椒→預防貧血、防止動脈硬化／香芒雞柳
雞肉＋番茄→預防血栓症、預防動脈硬化／番茄雞盅
雞肉＋木耳→預防貧血、防止血栓／木耳蒸雞
雞肉＋黑麻油→有助產後孕婦子宮收縮／當歸麻油雞
雞肉＋檸檬→促進新陳代謝、消除疲勞／香燉檸汁嫩雞
雞肉＋小黃瓜＋粉皮→促進血液循環／雞絲拉皮

鴨肉
鴨肉＋綠豆芽＋紅蘿蔔→增強免疫力／芽蔬炒鴨絲

Part4豆蛋菇篇
雞蛋
雞蛋＋菜脯→預防便秘、膽固醇代謝／菜脯蛋
雞蛋＋蛤蜊＋蝦→預防貧血／茶碗蒸
雞蛋＋蝦仁→補充自由基、加速傷口修復／蝦仁炒蛋
雞蛋＋洋菇→有助胃腸消化、預防血管疾病／洋菇肉片蛋花湯
雞蛋＋納豆＋雜糧→抗癌／花枝秋葵蛋包飯
雞蛋＋蘑菇＋菠菜→預防心血管疾病／雞蛋波菜沙拉
雞蛋＋香菇＋章魚→預防骨折／海鮮淮山蒸蛋

豆腐
豆腐＋紅蘿蔔＋雞肉→提高免疫力、抗老化／家常豆腐
豆腐＋豬肉＋辣椒→促進肝臟排毒／麻婆豆腐
豆腐＋味噌→預防癌症及惡性腫瘤／味噌豆腐湯
豆腐＋菇蕈類→促進血液循環、延緩老化／綜合菇燴豆腐
豆腐＋雞蛋→預防感冒、增強免疫力／豆腐蛋黃粥
豆腐＋黑木耳→降低膽固醇、防癌／木須豆腐
豆腐＋鮭魚→預防骨質疏鬆症／豆腐蒸鮭魚
　	
豆乾
豆乾＋芹菜→促進食慾、安定精神／芹菜炒豆乾

金針菇
金針菇＋紅蘿蔔→提高免疫力、抗老化／針菇黃豆涼麵

香菇
香菇＋竹筍→預防便秘及大腸癌／油燜雙冬
香菇＋雞肉→促進血液循環／竹笙香菇雞湯
香菇＋金針菇＋柳松菇→補充自由基／三菇炒麵

白木耳
白木耳＋山蘇→預防骨質疏鬆／銀耳燴山蘇
	　	　
Part5五穀雜糧篇
紅豆
紅豆＋豬肉＋冬瓜→控制血壓、消除疲勞／冬瓜紅豆湯
紅豆＋花生→預防動脈硬化／紅豆花生湯
紅豆＋西谷米→促進血液循環、幫助排便／紅豆西米露

花生
花生＋竹筍→降低膽固醇、預防動脈硬化／花生筍丁
花生＋豬尾→預防骨鬆、增加關節潤滑度／花生煲豬尾
花生＋西洋芹→美白淡斑、促進新陳代謝／花生醬拌西洋芹

燕麥
燕麥＋蕎麥→預防動脈硬化、減少肥胖／全麥紅棗飯

松子
松子＋黃豆→抗癌、促進排便／松仁炒飯

核桃
核桃＋蓮藕→助眠、預防癌症、安定神經／蓮藕核桃甜品

綠豆
綠豆＋豬肝→降低血中膽固醇／豬肝補血粥

黑豆
黑豆＋雞肉→潤澤毛髮及肌膚／黑豆雞湯

杏仁
杏仁＋蝦子→預防高血壓及冠狀心臟病／杏仁蝦球

索引
各類食材營養成分分析總表
病症對照表