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韓系Home café
作者：
全禮良
譯者：
李靜宜
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
出色文化
出版日期：2020/7/31
ISBN：9789869908603
書籍編號：kk0517187
頁數：0
定價：
380
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韓系Home cafe 內容簡介 24萬人追蹤， 歡迎光臨！韓國IG當紅居家咖啡師的 漂亮美味自宅咖啡店！ 走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店，品嚐無數招牌咖啡、飲品之後，開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品…… 沒有咖啡機 也能沖泡出濃縮咖啡 沒有奶泡機 也能做出維也納奶油 用創意mix小技巧 完成56款奢美飲品 獻給 計畫開咖啡店的準老闆 和 乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷 永遠為自己開張的自宅咖啡館 零距離給你最需要的幸福滋味 ◎網美IG曬照必學！400次咖啡已看膩？快來做或夢幻或可愛的造型飲料，以及色彩、風味交疊的多層次飲品∼ ◎擁有24萬人追蹤的韓國IG網紅，教你擺拍技巧，捕捉精彩瞬間，打造IG、FB高人氣 ◎新手也能輕鬆上手∼不必會手沖、拉花，不需要專業器具，照著步驟攪拌、堆疊，就能完成有品味又美味的飲料 ◎咖啡店準老闆設計cafe menu適用！賣相絕佳，滋味獨家，不用再頭痛開發新飲品 ○如何利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡？ 即使是高規格的家用濃縮咖啡機，因為機器本身壓力較小，萃取出的咖啡濃度仍然有限。作者提供私藏技巧，讓咖啡更好喝： --務必使用「深度烘焙」（Dark Roast）咖啡豆。 --磨豆機必須設定為最細研磨，因家用磨豆機磨出的咖啡粉細緻度有限，需反覆研磨3次左右。 --把咖啡粉裝入濾器把手時，反覆用壓粉器將咖啡粉壓實，然後繼續填壓咖啡粉力求均勻平整。 ○沒有咖啡機，也能沖泡出濃縮咖啡！ 這就是自宅咖啡店厲害的地方。每當家裡的咖啡豆用完時，或者我懶得使用咖啡機時，就會採取這個偷懶的方法。 --濃縮咖啡杯內倒入30 ml熱水。 --放入2包即溶黑咖啡，仔細攪拌均勻。 ○沒有奶泡機也能打出維也納奶油！ 質地細緻的鮮奶油是維也納咖啡的生命，如此滑順的鮮奶油是奶泡機打出來的。如果家裡沒有奶泡機，只要跟著以下步驟做，照樣能享受維也納咖啡！ --在100ml鮮奶油裡加入30ml牛奶，攪拌均勻。 --如果不喜歡過於濃稠的口感，可再多加10ml牛奶。倒在咖啡上。
目錄 Prologue 個人取向 隨心所欲 「無照自宅咖啡店」開張大吉 13 「自宅咖啡店」使用說明 14 basic 1自宅咖啡店好物推薦 16 basic 2利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡 18 basic 3沒有咖啡機也能沖泡出濃縮咖啡 18 basic 4打出黏稠奶泡的方法 19 basic 5沒有奶泡機也能打出維也納奶油 Part 1 一日之計始於咖啡因 26 #大理石拿鐵 Marbling Latte 28 #滿溢卡布其諾 Ice Cappuccino 30 #香草豆拿鐵 Vanilla Bean Latte 32 #麵包奇諾 Hot Cappuccino 34 #綠拿鐵 Green Shot Latte 36 #多趣拿鐵 Dolce Latte 44 #焦糖拿鐵 Caramel Latte 46 #黑磚拿鐵 Cube Latte 48 #阿芙佳朵 Affogato 50 #維也納咖啡 Vienna Coffee 52 #消化餅白咖啡 Digest Flatwhite 54 #可可維也納咖啡 Cacao Vienna Coffee 60 #鮮奶油卡布其諾 Cream Cappuccino 62 #盛夏拿鐵 Summer Latte 64 # ACE鮮奶油咖啡 Cream ACE 66 #鮮奶油咖啡 Coffee Cream Coffee 68 #髒髒咖啡 Dirty Coffee 70 #甜甜圈奇諾 Doughnut Ccino 72 #薄荷維也納咖啡Mint Vienna coffee 74 #布朗尼拿鐵Brownie Latte 76 #摩卡薄荷咖啡Mocha Mint 78 #綜合免煮速溶咖啡Instant Coffee Blended Part 2來一杯美麗飲 84 #奶油奶茶 Cream Milk Tea 86 #真材實料草莓牛奶Real Strawberry Milk 88 #哈密瓜球冰Melon Shake with Maple Syrup 90 #薄荷巧克力片法拉沛咖啡Mint Chocochip Frappe 92 #真材實料可可拿鐵 Real Cacao Latte 100 #香蕉布丁Banana Pudding 102 #抹茶杯冰 Matcha Milk Shake 104 #迷你蘋果拿鐵Baby Apple Latte 106 #柿子冰沙Ripe Persimmon Smoothie 108 #繽紛巧克力 Crush Chocolatte 110 #金桔青葡萄優格 Calamansi Yogurt with Green Grapes 112 #鮮檸檬汁 Fresh Lemonade 114 #馬爾地夫風味飲料 Mint Lime Mojito 116 #芒果雪酪汽水Mango Sorbet Soda 118 #覆盆子飲 Raspberry Ade 120 #百香果飲Passion Fruit Ade 122 #藍莓優格冰沙Blueberry Yogurt Smoothie 124 #番茄菊苣果汁 Tocory Juice 126 #自製椰果水果汽水 Green Grape Soda 128 #地瓜歐蕾 Sweet Potato Au Lait 130 #抹茶球拿鐵 Matcha Ball Latte 132 #五穀粉鮮奶油拿鐵Misutgaru Cream Latte 134 #艾草巧克力樹飲 Mugwort Latte with Cacao Cream 136 #蛋白霜餅奇諾 Meringue Ccino 138 #椰果檸檬森林 Coco Lemon Forest 140 #雙色果汁Half ＆ Half Ade 148 #多重人格熱巧克力 Expressive Cocoa 150 #香蕉雪克拿鐵 Banana Shake Latte 152 #綠拿鐵 Greenery Latte 154 #艾草冰淇淋五穀飲 Misutgaru Mugwort Ice Cream 156 #奶茶拿鐵 Milk Tea Latte 158 #橘蓋茶 Orange Helmet 160 #櫻桃巧克力牛奶 Cherry Choco Milk 162 #艾草維也納咖啡 Mugwort Vienna
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