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你吃的食物是真的嗎?:起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記
作者:
賴瑞·奧姆斯特
譯者:
劉佳澐
分類:
醫療•保健
/
醫療健康
叢書系列:生活醫館
出版社:
高寶
出版日期:2020/7/29
ISBN:9789863618775
書籍編號:kk0520811
頁數:352
定價:
420
元
優惠價:
79
折
332
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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你吃的食物是真的嗎?:起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記 內容簡介 如果你喜歡美食、重視健康、在乎食品安全,那一定要讀這本書! 食品產業是高利潤的世界但卻處處充滿騙局。你吃的起司可能是木屑、壽司裡的生魚片來源不明、初榨橄欖油其實是冒充的、牛肉、蔬果、五穀雜糧都混有假貨! 該怎麼判別、選購真食物?真食物的美味又是什麼? 獲獎紀錄 ★紐約時報暢銷書 ★華盛頓郵報暢銷書 ★加拿大國家郵報暢銷書 懂吃名家強烈推薦 Ting’s Bistro/克里斯丁 家政煮廚/金基師 旅法廚師YouTuber/阿辰師 食貨誌站長/鄧士瑋 推薦書評 「強烈建議從事西餐領域的專業人士或對進口食材來源有興趣的朋友閱讀本書,作者深入精闢的調查研究,揭發許多就算在專業廚房工作多年也不一定能夠了解的內幕資訊,獲益匪淺。」──阿辰師/旅法主廚
作者簡介 賴瑞·奧姆斯特(Larry Olmsted) 目前是富比世在線上最受歡迎的專欄作家之一,、USAToday.com每週的《Great American Bites》餐廳專欄作家,《雪茄迷》雜誌的特約旅行編輯,並且還擔任過許多其他出版物的專欄作家或專欄作家,榮獲多項殊榮。二十多年的時間裡,他為全球主要報紙和雜誌撰寫了數千篇文章。他是喬治敦大學(Georgetown University)的喬治·貝克(George F. Baker)學者,在達特茅斯學院(Dartmouth College)教授非小說類寫作課。 他寫過許多其他著名的論文,包括金融時報,紐約每日新聞報,波士頓環球報,丹佛郵報,南中國郵政等。他的雜誌工作包括《花花公子》,《大眾科學》,《外界》,《男士健康》,《沃思》,美國航空的《美國之路》,《羅伯報告》,《高爾夫》雜誌,《美國航空》雜誌等。 曾為許多專業的烹飪出版物撰稿,包括《Relish》和《 James Beard House》雜誌。最令人難忘的是,他曾經與已故的偉大的茱莉亞.柴爾德(Julia Child)共進晚餐;與廚師沃爾夫岡·帕克(Wolfgang Puck)一起滑雪;並曾在高登.拉姆齊(Gordon Ramsay)的電視連續劇MasterChef中擔任客座評審。 譯者簡介 劉佳澐 淡江大學英國文學碩士。任職於電影發行商,兼職影視與藝文類翻譯。
目錄 序 1. 完美的真食物:帕馬的一天 2. 什麼是假食物? 3. 像魚的魚 4. 敗壞的油:橄欖油與松露油 5. 真食物來自真產地 6. 神戶牛肉在哪?總之不在你盤子裡 7. 香檳與蘇格蘭威士忌:最真誠的舉杯 8. 像起司的起司 9. 好酒與沒那麼好的酒 10. 其他紅肉與白肉 11. 全都是假的:還有哪些假食物? 12. 當聰明的消費者 附錄 採買時不可不知的縮寫 致謝
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