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乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2024最新版)(附學科測驗卷)
作者:
閻寶蓉
分類:
參考•考試•教科書
/
證照考試
叢書系列:大專餐旅?
出版社:
全華圖書
出版日期:2024/7/9
ISBN:9786263289161
書籍編號:kk0585462
頁數:496
定價:
625
元
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550
元
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乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2024最新版)(附學科測驗卷) 內容簡介 "本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「108年飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫,具三大特色: 一、著重操作技術與學術科考題解析,以評審角度和評分標準,破解得分關鍵與訣竅,讓您一步到位,節省錯誤摸索時間。 二、自創酒譜分類快速背誦法,讓您從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題,快速背誦108道考題酒譜;圖解示範調製步驟,細節解說淺顯易懂。 三、考前100天術科準備時程規畫表,配合三大考題模擬準備,反覆練習,循序漸進從容應考。 是一本專為飲料調製乙級技能檢定編著的最佳應檢工具教科書,可有效輔導學生參與飲料調製乙級學術科測驗,並提升通過率,也是酒吧、餐廳、咖啡廳及飯店酒吧等工作者應考必備實戰寶典,一張證照,終身受用,邁向人生職場高階,遠景更寬廣。 " 本書特色 "1. 獨家考前100天術科臨陣磨槍計畫:設計考前100天術科準備時程規劃表,配合三大考題模擬準備,反覆練習,循序漸進,考生更能從容應考。 2. 自創酒譜分類快速背誦法:利用分類背誦技巧,輔助考生記憶,從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題,快速背誦108道考題酒譜;圖解示範調製步驟,細節解說淺顯易懂。 3. 附贈酒譜記憶小手卡:隨書附贈酒譜記憶小手卡,一道酒一張,貼心大小方便攜帶,背誦時機不受限! "
"第一篇 乙級技能檢定準備 壹、檢定應考須知 貳、檢定機具設備材料表 參、檢定場規定 肆、評審總表 伍、辦理單位時間配當表 第二篇 技術與考題解析 壹、飲料調製器具及材料介紹 貳、第一大題(A大題)-酒類辨識考題解析 參、第二大題(B大題)-吧檯佈置考題解析 肆、第三大題(C大題)-飲料調製標準流程 伍、義式咖啡機操作標準流 陸、考題分析得分訣竅 第三篇 實作示範 壹、108道術科試題 貳、以調製法分類一覽表 參、術科試題實作示範 第四篇 酒譜分類快速背誦技巧 壹、以基酒分類背誦法 貳、以杯器皿分類背誦法 參、以裝飾物分類背誦法 肆、相似題 第五篇 學科試題解答 20600 飲料調製乙級 90006職業安全衛生(共同科) 90007工作倫理與職業道德(共同科) 90008環境保護(共同科) 90009節能減碳(共同科) 90010食品安全衛生及營養(共同科) 書末附酒譜記憶小手卡(有壓撕線) "
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