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料理一年生
作者:
Better Home Association
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:美好家庭
出版社:
智慧大學
出版日期:1998/10/1
ISBN:9579031940
書籍編號:sb0078358
頁數:189
定價:
270
元
優惠價:
79
折
213
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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料理一年生
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內容簡介
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■ 內文簡介
您喜歡做菜嗎?對於烹飪有信心嗎?不只是婚前的女性或是新嫁娘,有時侯連專業家庭主婦也一樣,一旦菜刀拿在手中,多少都會有點猶豫。 或者是,有時候會覺得,到目前為止,用理所當然的方法做出來的菜,好像都是憑自己的想法做的,總覺得似乎應該還可以用別的方法,做出更好吃的菜來才對。 這本食譜,是比普通食譜更普通,比基礎做法更基礎。可以說是做菜入門篇。本書是一本從教導拿刀方法,到蔬菜魚肉的切法的做菜技巧入門的完全手冊。即使是那些看著食譜也不會做菜的人們的救星。在這裡詳細地介紹了清洗蔬菜、切菜的方法,以及處理魚、肉等等料理中各種基本事項。 為了配合材料與道具,還有生活的樣式都不斷在改變的現代,別重新檢討了從前智慧與技術,更新為合理又有效的方法。
■ 目錄
給使用本書的讀者們 烹調道具 魚貝類 蔬菜 肉、蛋、乳製品及其他 烹調基礎
從前、現在、往後,還
無肉之歡
蜜秘:從一隻蜜蜂走到
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