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限制級
中餐烹調丙級技術士技能檢定
作者:
師秀立
分類:
參考•考試•教科書
/
證照考試
叢書系列:家庭系列
出版社:
台視文化
出版日期:2000/3/1
ISBN:9789575653699
書籍編號:sb0081262
頁數:216
定價:
400
元
優惠價:
79
折
316
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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中餐烹調丙級技術士技能檢定
內容簡介
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■ 內文簡介
1.STEP BY STEP,彷如一場檢定考之平面實況報導──從報考到檢定,依照檢定考的每個步驟為序,詳介各個步驟會遇到的狀況、讓準備的東西,易犯的錯誤。 2.詳介全省舉辦丙級檢定考之報考地點、報名時間及檢定時間。 3.彩圖實例介紹檢定考之90道菜,操作難度較高的考題,並附以分解動作說明。 4.本書獨創「操作之建議流程」於術科各小組試題之前,有利考生於應考時更加從容操作,較不致因操作逾時或不合操作順序而遭扣分。
■ 目錄
◎什麼是「中餐烹調技術士檢定」? 「為什麼要檢定」? ◎報考「中餐烹調丙級技術士技能檢定」──報檢資格、檢定方式、如何報名、報名時應繳付的費用及相關資料 ◎來這裡報考──各縣市承辦單位、報名日期暨測驗日期一覽表 ◎技能檢定之前──熟練基礎刀工、了解烹調法、掌控火候、熟悉材料的前處理、考生必備用品與服裝、熟記各項監評,避免扣分! ◎檢定考的那一天──牢記並遵守應考守則 ◎術科實戰 .術科考試之概要 .考生於術科檢定時最易犯的錯誤 .術科試題 .各小組操作示範建議流程 ◎學科實戰──是非題、選擇題
■ 作者簡介
師秀立
高職餐飲科教師 中餐烹調丙級技術士 中餐烹調乙級技術士 烘焙丙級技術士 烘焙乙級技術士
JLPT N1-N5
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