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烘焙丙級技能檢定學術科必勝寶典
分類:
參考•考試•教科書
/
證照考試
出版社:
新文京(免稅)
出版日期:2003/8/30
ISBN:9575128478
書籍編號:kk0138887
頁數:0
定價:
460
元
優惠價:
95
折
437
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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內容簡介
本書首章收錄行政院職訓局最新公布之技能檢定簡章內容,使讀者對應考規則能充分認知與準備;第2章對烘焙產品、材料、器具與設備、配方比例的計算等烘焙實務的基本知識,均詳加介紹,為讀者奠定紮實的基礎,希望除了幫助讀者考取證照之外,更能引導讀者一探烘焙之藝術;第3∼5章為各類產品術科試題演練,在章首編有考前錦囊提示製作要訣,每項產品的製作過程均有詳細流程說明,並輔以精美的圖片,讓讀者一目瞭然,快速掌握製作方式與技巧,訓練堅強的應檢實力。第6章為術科考前重點總複習,此章為作者多年教學及帶領、輔導學生參加檢訂的經驗與智慧之結晶,為讀者統整各類試題的配方及製作重點,並針對常見的問題,以Q & A方式做最後叮嚀,這是本書最大的特色,也是坊間其它應檢書籍無法取代之處。第7章為學科試題的整理彙編與解析,可供讀者自行演練,熟悉測驗題型,應考必勝,成為「快樂的丙級烘焙師」。 本書內容豐富且風格活潑,在各章單元標題的設計上,選用貼近學生的語彙;版面編排也力求美觀易讀,字體適中,是同類檢定用書中難得一見的精緻版本。
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