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烘焙丙級技能檢定學術科必勝寶典
分類：
參考•考試•教科書
／
證照考試
出版社：
新文京(免稅)
出版日期：2003/8/30
ISBN：9575128478
書籍編號：kk0138887
頁數：0
定價：
460
元
優惠價：
95
折
437
元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 本書首章收錄行政院職訓局最新公布之技能檢定簡章內容，使讀者對應考規則能充分認知與準備；第2章對烘焙產品、材料、器具與設備、配方比例的計算等烘焙實務的基本知識，均詳加介紹，為讀者奠定紮實的基礎，希望除了幫助讀者考取證照之外，更能引導讀者一探烘焙之藝術；第3∼5章為各類產品術科試題演練，在章首編有考前錦囊提示製作要訣，每項產品的製作過程均有詳細流程說明，並輔以精美的圖片，讓讀者一目瞭然，快速掌握製作方式與技巧，訓練堅強的應檢實力。第6章為術科考前重點總複習，此章為作者多年教學及帶領、輔導學生參加檢訂的經驗與智慧之結晶，為讀者統整各類試題的配方及製作重點，並針對常見的問題，以Q & A方式做最後叮嚀，這是本書最大的特色，也是坊間其它應檢書籍無法取代之處。第7章為學科試題的整理彙編與解析，可供讀者自行演練，熟悉測驗題型，應考必勝，成為「快樂的丙級烘焙師」。 本書內容豐富且風格活潑，在各章單元標題的設計上，選用貼近學生的語彙；版面編排也力求美觀易讀，字體適中，是同類檢定用書中難得一見的精緻版本。
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