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鮮果變奏曲：春夏Menu
作者：
鄭衍基
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：
出版社：
幼獅
出版日期：1998/9/1
ISBN：
書籍編號：sb0055082
頁數：0
定價：
300
元
優惠價：
79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <font color=#000080>本書以臺灣、進口水果及加工製品二十餘種，製作出６２道清爽美味的果肴，並且提供煮夫、煮婦們各種水果入菜的技巧、典故、選購法、食用法。 <FONT COLOR="#AA0000">【目錄】</FONT> 啤梨炒雙鮮、香蘋蘆薈盅、竹筒龍眼雞、酥炸檸香花枝、吉利石榴排、殷紅丁骨排、椒鹽柿餅、櫻桃酒燴帝王蟹、腐皮翡翠酥麵、乳香生蠔、五味毛丹鮮魷、油氣燒香魚、芝麻薯棗、吉利黃金、橙汁香檳骨、涼拌粉絲柚、木瓜炒雙鮮、牛肉茄盅、咖哩牛肉、蔗汁奶黃糕、墨魚果飯 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> <B>鄭衍基</b> 福建省福州市人，現任國賓飯店粵菜廳主廚；輔仁大學、實踐設計管理學院生活應用科學系技術講師；中廣「女人香頻道」、教育電臺「談心時間空中廚房」節目餐飲主講。 曾獲1981年、1985年∼1987年、1993年、1995年國內外烹調大賽金牌獎，並榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。著有《廣東名菜》、《蔬果切雕與盤飾》、《家庭精緻套餐》、《中國地方家常菜》、《創意美味素食》、《開胃小菜》、《創意粥品》、《家常變飯》等作品。</font>
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