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樂在廚中：阿基師
作者：
鄭衍基
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：文經文庫
出版社：
文經社
出版日期：2009/4/25
ISBN：9789576635687
書籍編號：kk0258757
頁數：256
定價：
220
元
優惠價：
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174
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
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內容簡介
作者介紹
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樂在廚中：阿基師 看到他的名字和臉，就想到－－阿基師是台灣美食代表。 他自小嚮往當廚師，初中畢業後不惜逃家爭取當餐廳學徒。他不只將燒菜視為一門技術，更歸納出人生哲理與科學，所以無論在廚房教學徒與在課堂上教學生，都是最受歡迎的老師。他是家庭主婦與小吃業者最信任的美食節目師傅。他更善用管理學，成為歷任總統國宴總管，每月為服務的飯店創造千萬元以上的業績。 入行40年，他始終對每一道端上桌的菜都「斤斤計較」。因為他相信：「做人可以隨便，不必太計較；但做菜絕不能隨便。」做好菜的關鍵就在於用心，本書就是他「用心」完成的心情告白。阿基師曾出數十本膾炙人口的食譜，而本書是他最喜歡的一本書。融合他的感人學廚經歷、烹飪藝術、媒體、教學、管理、待人處世的各式人生哲理，就像他燒的菜一樣可口。
阿基師 本名：鄭衍基。1953年生。15歲時，他為了學燒菜不惜離家出走。23歲時，他依然只是國賓飯店廚房裡的學徒。但不斷努力後，他在蔣經國、李登輝及陳水扁三位總統官邸掌過廚，多次國宴中負責端出招待外賓的菜餚。。 如今，他已是台灣身價最高、最有名的國宴級廚師。他能把最便宜的食材燒成精緻美食，主持的電視美食節目收視率最高，深受婆婆媽媽喜愛，號稱「師奶殺手」。 現任維多利亞酒店餐飲執行副總經理兼行政總主廚；輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師；三立電視台《美食鳳味》裡「阿基師偷呷步」、「59元出好菜」單元主持人，《型男大主廚》節目評審長；台北中華美食展明星烹飪教室召集人與主持人。 曾獲1981年、1985∼1987年、1993年及1995年國內外烹調大賽金牌獎，並榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。著有《樂在廚中》、《阿基師燒酒菜》、《阿基師偷呷步》1至3集等暢銷書。
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