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培梅名菜精選(二)
作者:
傅培梅
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
傅培梅
出版日期:2000/3/1
ISBN:9578421044
書籍編號:bk0030006
頁數:272
定價:
420
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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培梅名菜精選(二)
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內容簡介
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■ 內容簡介
時代巨輸不停地轉動,社會形態,生活品質及求新求變的潮流亦不斷的演變。我國近年由於經濟繁榮,國民生活水準大幅提高,尤以目前豐衣足食,安和樂利的太平盛年在中國五千年歷史中是空前的。在這種生活環境裡,國人的飲食品味亦日求精緻,除色香味之外,營養與療效也成為選擇導向。
■ 序
■ 目錄
江浙菜簡介 醉雞∼茄汁明蝦 醬爆青蟹∼紅燒甲魚 雞包翅∼什錦兩面黃 湖南菜簡介 東安雞∼貴妃牛肉 妙羊肚絲∼棗泥小包 北平菜簡介 燻雞∼黃燜栗子雞 香酥鴨∼瓦塊魚焙麵 扒三白∼山東大滷麵
■ 作者簡介
傅培梅女士 係一位傑出的烹飪教育家,自1955年起在台北開班教授中國烹飪,致力發揚中國飲食文化。又自1962年開始擔任電視烹飪節目之教學,(每週一至週五),三十五年來示範過之美味菜點已逾四千種,收視率極高,每年除國內之教學講習外,亦經常應邀或奉派赴世界各國做特別表演,頗獲好評。曾因表現優異、貢獻良多而獲頒多項表揚。美國主廚協會及日本食文化協會亦曾贈與感狀。傳女士著有中、英、日文食譜二十餘冊,銷售海內外各地,藉而推廣與發揚中華美饌。
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