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吃的營養學觀
作者:
謝明哲
分類:
醫療•保健
/
養生保健
叢書系列:營養保健系列2
出版社:
台北醫學院保健營養系
出版日期:1997/5/1
ISBN:9579720924
書籍編號:bk0035284
頁數:250
定價:
250
元
優惠價:
79
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198
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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內容簡介
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■ 內容簡介
正確飲食金字塔──新飲食指南 按照食物對人體健康有益之比例分配於金字塔圖形內,共分6大類。 分別為:五穀類、蔬菜及水果、奶製品及肉、魚、蛋、豆類製品、油脂、糖及鹽。
■ 序
自序 吃是人類與生俱來的一種最原始本能,毋需經過教導與學習。不論怎麼吃皆預六滿足饑餓、口慾或個人享受,但未必吃得對、吃得健康,有時,甚至會因飲食營養之不均衡而影響健康,吃出疾病來,此乃易為一般民眾所忽視。 近年來,筆者因常有機會受邀對一般民眾講演,探索營養與保健方面的問題,屢思如何將營養學知識以深入淺出的方式介紹給大眾,使其能體會飲食營養均衡的意義與重要性。而重視均衡飲食與健康生命的相關性 ,一直是筆者的衷心願望。 《吃的營養學》出版一年以來,深受各界人士的喜好,並給予筆者鼓勵與指正,今再集結筆者曾於雜誌發表之文章,以及受邀至各大機構的部分講稿,增定為新訂版,期盼能藉由廣為發行的途徑,給予國人正確的飲食觀念,期使大家能吃的健康、長壽。
■ 目錄
第一篇 飲食與健康 第二篇 生命期的營養觀 第三篇 營養專談
■ 作者簡介
謝明哲 台灣大學農業化學研究所博士。曾任中華民國營養學會第四、五任理事長。 現任台北醫學院教授、台北醫學院保健營養系系主任、台北醫學院保健營養學研究所所長、中華民國肥胖研究學會理事長。
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