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中餐技術士檢定考 乙丙級術科指南
作者：
林慧懿
分類：
參考•考試•教科書
／
證照考試
叢書系列：食藝４
出版社：
韜略
出版日期：1997/12/1
ISBN：9579211280
書籍編號：bk0030109
頁數：244
定價：
50
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優惠價：
8
折
40
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 序 屈指算來，從事中菜烹飪研究已有二十年頭，在這期間因擔任餐廳、食品行之顧問，及擔任中廣熱線烹調主答，而面臨許多餐飲的問題。 有鑒於此，特別將多年所收集，累積的知識經驗編輯成冊，好讓有心的業者能做為參考，俾能順利考上廚師執照，實乃廚師之福，消費者之福也。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 禽類 肉類 魚類、海鮮類 蔬菜、湯類 豆腐、蛋類 點心類 禽類 肉類 魚類、海鮮類 蔬菜、湯類 豆腐、蛋類 點心類 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 林慧懿 廣東省台山縣人，仁輔大學畢。 烹飪家傅培梅之長媳，曾多次參加烹飪性比賽，成績優異，並往澳洲接受表揚。 譯作有培食譜系列、盧老師微波食譜、蕭老師微波食譜等。
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