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蕃茄－傳說中的毒藥．新世界的魔幻美食
作者：
作者：Andrew F. Smith
譯者：
許綺芬
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
藍鯨
出版日期：2000/7/1
書籍編號：bu0026507
頁數：254
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<u><b><font color=#aa0000>本書簡介</font></b></u> <font color=#3366cc> 美國是全世界最大的商用蕃茄生產國，約佔全世界16%。美國人每年食用超過1200萬噸的蕃茄，平均每人每年吃掉18磅的新鮮蕃茄及70磅蕃茄加工食品。因此，蕃茄可說是美國人最喜愛的的蔬果，也是美國庭院中最常出現的園藝蔬果，大約有2500萬~4000萬個美國人在後院種植蕃茄。 因此作者Andrew F. Smith從1987年起，便熱切地探究蕃茄的歷史，從過往的報紙、信件、日記、食譜中，他發現美洲人早自殖民地時期便開始種植、烹調與食用蕃茄，而後由南向北將蕃茄散播到各地，再加上不斷有醫生發現蕃茄的醫療功能，蕃茄終於成為最受美洲人歡迎的時尚食物。 除了探索蕃茄的根源之外，作者亦蒐羅了許多有關蕃茄的軼聞趣事，如第一個吃蕃茄的美國人的故事、蕃茄有毒的新聞事件等等，並且從早年的食譜與雜誌中，選錄了50道祖傳美味的蕃茄食譜，供有興趣做蕃茄料理的人參考。 <u><b><font color=#aa0000>目錄</font></b></u> 前言 <font color=#a388e8>第一部 蕃茄的歷史</font> 第一章 趣聞軼事 第二章 身世之謎 第三章 流浪到美國 第四章 早期的栽培與種植 第五章 美式料理與烹調名家 第六章 蕃茄藥丸大戰 第七章 蕃茄狂潮席捲美國 第八章 從南北戰爭到太空時代 <font color=#a388e8>第二部 歷史食譜</font> 沙拉、湯、西班牙冷菜湯和秋葵雜燴湯 主菜 醬汁、蕃茄醬，以及其他佐料 醃製蕃茄與罐裝蕃茄 其他種類的食譜
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