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歐陸小館私房菜
作者：
廖玉儀（Maggie）
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：五味坊
出版社：
積木
出版日期：2003/2/1
ISBN：9867863100
書籍編號：kk0053043
頁數：144
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 在自個兒家中，烹調出一道道美味健康的歐陸料理，妳可以想像得到有多麼浪漫！本書，精選出充滿歐陸風味的小館料理，以近年來因穩定性高、油煙少、抗氧化而廣受歡迎的橄欖油烹調而成。歐陸人民很早就認定，橄欖樹是上帝賜予人類的禮物，因其具有寶貴的抗氧化劑成分，能防止老化及骨骼鈣質的流失。據研究報告指出，每天食用橄欖油一次以上的婦女，比食用其他植物油的婦女，乳癌罹患率明顯降低25％。是以，在享受美食的同時，若能對烹調油的選擇一併考慮進去，就能兼顧健康與美味、身材和體態。作者將流行於歐陸小館的健康料理一次呈現，分為開胃菜、主菜、義大利麵、點心等單元，菜色包括︰鯷魚酒香鑲蛋、蘑菇臘腸熱沙拉、西西里什錦蔬菜、串烤干貝佐松子醬、白酒蒜香燜雞、法式第戎豬排、石蕈菌義大利寬麵、西班牙燜雞番茄飯、義大利漁夫燴飯、起司蛋捲佐酸奶酪、香桃蛋糕…等。經由作者詳盡的配方和建議，讀者能知道如何善用橄欖油調理出美味健康的歐陸料理，享受自己動手做的烹調樂趣。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 香港人，「橄欖樹小館」美麗的女主人。大學讀的是經濟，卻一頭投入美食的世界，由於酷愛旅遊與烹飪，Maggie採行旅居習藝的方式。她的成果，由她店裡常座無虛席便可一見梗概。作為一個e世代的美食作家，Maggie憑她有條不紊的思路及善用資訊和創意的敏銳，使她在寫書、研發新菜色和創業開店間取得了極佳的平衡。前一陣子，《Taipei Walker》舉辦了一場「奧運美食對決賽」，Maggie憑她拿手的法國甜點「雪花蛋奶」，一口氣拿下了銀牌獎，就可見其料理功力了。目前，Maggie除開店、寫書外，常不定期在雜誌及電視上示範料理，演出其拿手的歐式及港式料理…。
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