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Ellson的西餐廚房
從開胃菜道甜點通通學會
作者：
Ellson王申長
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2004/7/25
ISBN：986754417X
書籍編號：kk0094869
頁數：120
定價：
300
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 高級餐廳裡的西餐料理好吃但是貴，想要自己動手做西餐又總覺得很麻煩。 看了《Ellson的西餐廚房》你將發現做西灣像是玩遊戲，一點都不難；只要事前採買好各式食材和香辛料，就可以在家從容做西餐。有著純熟技巧的年輕夢幻料理長Ellson，以多年在知名西餐廳的掌廚心得，匯整出60道最受顧客歡迎的西式佳餚，包括開胃前菜和沙拉、湯、主菜、以及甜點，毫不藏私地介紹給讀者，每道菜都附有訣竅和小祕訣，並拍攝整理出各式西餐配料及食材，做成索引讓讀者方便參考，省去讀者摸索的時間。 從開胃菜到甜點，一次就學會 14道開胃前菜沙拉◎12道香濃、清淡好湯 20道完美主菜 14道精緻甜點 25種湯汁大公開 附食材˙調味料˙香料˙湯汁索引 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 夢幻料理長：Ellson王申長 親切、開朗、隨和的雙魚座年輕帥哥主廚。熱愛烹調美食、更樂於享受佳餚；擁有一雙巧手和豐富的想像力，視做西餐為一種生活創作，期望能做出擁有自己風格、色香味具全的料理。除了做菜，現正為自己的第一家餐廳而努力學習當老闆。 學歷 國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科 現任 107巷和風義式料理老闆＆主廚 曾任 羅西尼廚房料理長、武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳、遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳
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