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阿芳的小吃2：南北小吃72變 台灣美食輕鬆做
作者：
蔡季芳
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食譜系列系列
出版社：
台視文化
出版日期：2004/12/10
ISBN：9575656598
書籍編號：kk0110116
頁數：168
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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料多味美花費少，所以「小吃」能夠在各地市集、觀光夜市、美食街……持續發燒、搶手。 也熱愛小吃的阿芳，每到一地，總要去嚐嚐當地最著名的小吃，並且憑著美味的記憶與老板的熱情傳授，回家試做到味道完全相同才肯罷休，而這也正是為什麼她能在電視節目裡教大家做小吃能締造高收視率的主因。 繼第一本《阿芳的小吃》熱賣之後，阿芳再次將當時的遺珠一一整理集結，透過阿芳特有的詳盡解說與實際的小吃經分享，本書中，每道小吃更有阿芳親自示範的料理分解圖，讓您更容易照著食譜做出美味無比的南北小吃。想知道美味小吃的成功關鍵？ 「就是醬樣子，才好吃！」公開11種當紅小吃的秘密醬料！ 「認識粉料」公開各種粉料的特質，以及什麼樣的小吃要用什麼樣的粉料！ 「入門小關卡」對喜歡做麵食的人來說，是必修學分，從麵糰的醒發到捍製法，只要Step By Step，絕對會成功！ 還有72款的南北小吃，從基隆紅燒鰻，到台南無刺虱目魚粥；從最新流行的KTV芋圓，到古早的雙糕潤……《阿芳的小吃．2》通通教給你！ ◎本書特色．一＞＞＞讓小吃變得美味的秘密醬料大公開 ◎本書特色．二＞＞＞詳細介紹坊間粉料，以及什麼樣的小吃該用什麼樣的粉料才會成功 ◎本書特色．三＞＞＞透過詳細的分解動作，介紹麵食基本技法，像是做甜甜圈、蔥燒餅……等的麵糰製作 ◎本書特色．四＞＞＞詳盡的分解動作示範圖及特殊用料的食材圖，編排在每道小吃中，讓讀者真正照著書本做，也不怕因為看不懂材料而買不到材料；更不會因為看不懂文字解說，想像不到製作時的各個階段的狀態而失敗蔡季芳 東森電視台【食全食美】、【媽咪寶貝】、【生活智慧王】、【歡樂家常菜】教授美食、指導顧問農會家政班、機關學校等教授烹飪實務、中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範、慈濟香積志工、香積班老師。 《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《阿芳的小吃》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的拿手好菜》等暢銷食譜作者。
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