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客家風味菜
作者：
生活品味編輯部
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美食特攻隊
出版社：
生活品味
出版日期：2005/12/28
ISBN：9867171470
書籍編號：kk0137714
頁數：64
定價：
128
元
優惠價：
79
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101
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 客家人的勤儉樸實，可由食物料理反映出來，本書詳細介紹客家經典料理，譬如：客家小炒、梅乾菜封肉、桔醬白斬雞、筍乾蹄膀、陳年菜脯雞、五香鹹豬肉、薑絲大腸、豇豆乾燉排骨、鹹冬瓜蒸魚、豆醬炒箭筍、生燜芋梗等，這些都是著名的客家風味菜，書中步驟明確、解說詳細，每一道都是家常又好做的客家美食，除了食譜解說之外，本書更介紹客家料理中常見的醃漬菜與醬菜，利用醃漬菜與醬菜入菜，也是客家料理的特色之一；書中還有客家點心介紹，譬如：客家粄的基本作法，利用此一技法，最具代表性的客家點心－艾草粿、客家菜包、九層糕、蘿蔔糕、麻糬，都可以輕鬆上手，讓大家簡簡單單就能做出客家風味菜。
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