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頂級健康手工果醬
作者：
陳明裡
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：楊桃烘焙教室-006
出版社：
楊桃文化
出版日期：2006/12/4
ISBN：4711213290879
書籍編號：kk0165880
頁數：48
定價：
149
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元
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分
享
內容簡介
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不含人工添加物的低糖果醬，完整封存水果的鮮美。 水果除了食用與入菜之外，為了解決水果不耐久存的問題，就利用水果本身的特性，將它們透過加工的過程改頭換面一番，以延長賞味期限，而果醬便是在這種概念下應運而生，延續水果的「生命」。 果醬的廣泛運用，則替我們帶來了豐富的點心樂趣，一片土司抹上果醬，就讓沒啥滋味的土司有了各種美味的搭配；一片蘇打餅乾沾上果醬一起吃，竟然讓蘇打餅乾的滋味像著上了色彩般動人，這是什麼樣的魔力，竟有著畫龍點睛的神奇效果，相信，這引動味蕾豐富變化的好滋味，也能夠為你的生活點綴不同以往的精采。 事前準備─顛覆你印象的果醬新朋友 你還在用傳統的方式製作果醬嗎？放入砂糖與水一直熬煮到水分收乾、水果變色就裝罐，口感好像就與市售果醬有那麼點不一樣。其實，現在的手工果醬可以再進步一點，放空舊有觀念，把你對果醬製作的認識都消磁，準備進入手工果醬的專業領域，學習日本同步、媲美專業麵包坊的美味果醬，有關果醬製作中的重要變革與更新技術，都必須研讀清楚，這可以讓果醬保存更久且更美味呢！現在，挑選自己最喜愛的水果，創造專屬於自己的幸福品牌。
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