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輕鬆學港式燉奶
作者：
李德強、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：小楊桃
出版社：
楊桃文化
出版日期：2007/6/22
ISBN：4711213291272
書籍編號：kk0177815
頁數：40
定價：
125
元
優惠價：
79
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99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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【最流行各式港式甜品讓夏天更涼爽！】香港甜品在港式飲食中佔了很重要的一部份，香港人喜歡在正餐之外吃點甜品，卻又不隨便，連甜品都強調要「熬、燉、煮」，一點也不馬虎。港式甜品受到中西方飲食的影響，使得種類繁複。而這次我們將以港式甜點之王，也是觀光客必吃的「燉奶」為主，當然人氣王「雙皮燉奶」更是不會遺漏的，此外還有許多也是超人氣的糖水甜品同場加映喔！ 像是加了柚子酸酸甜甜的的楊枝甘露，還有濃郁的各式奶露與清涼的西米露都也都收錄其中，讓你不用千里迢迢飛往香港，也能在家品嚐甜品的好味道！ ◎ 目標族群：家庭主婦；喜好港式料理者；喜好甜品點者；喜好料理DIY者；料理創業者；喜歡研究料理者。 ◎ 重點訴求：燉奶、西米撈與奶露，3大類甜品配方、技巧完全公開！內容介紹：本書分為 ◎ 燉奶篇a. 燉奶b.雙皮燉奶c.朱古力燉奶、紅豆燉奶、燉奶鮮果球d.薑汁燉奶e.紅豆燉奶 ◎ 港式糖水篇楊枝甘露、芒果西米撈、密瓜西米撈、芋頭西米撈、雪花燉蛋、鮮蓮奶露、雞蛋馬蹄露、杏仁奶露、核桃奶露、摩摩喳喳、紅棗雪耳、椰之芋泥紫米、椰蓉奶凍、海帶綠豆沙、陳皮紅豆沙、芝麻糊 ◎美味分析a.糖水靈魂糖的分析－冰糖、白砂糖、二砂糖、黑糖。B.牛奶的選擇c.蛋白去腥技巧d.雙皮燉奶完美雙皮技巧e.燉的技巧（火候）小楊桃080 輕鬆學港式燉奶
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