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風靡全台鹹蛋糕
作者：
陳明裡、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：楊桃烘焙教室
出版社：
楊桃文化
出版日期：2008/6/13
ISBN：4711213292200
書籍編號：kk0206222
頁數：48
定價：
149
元
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79
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118
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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一出爐就大排長龍的鹹蛋糕蛋糕長久以來一直是深受大眾喜愛的點心，但一般烘焙蛋糕總給人過於甜膩的印象，其實蛋糕不只有甜的，用「蒸」的「鹹」蛋糕，口感更貼近真實原味，不但滋味柔密綿軟，嚐起來還多了一份新鮮，經典名店的鹹口味蛋糕一出爐，常常香氣誘人引來大排長龍的人潮。用水蒸法製作的鹹蛋糕，少油低脂更顯口感清新健康，吃進嘴裡入口即化，一點也不感覺到油膩，是一道相當討喜的美味點心。烤蛋糕的外觀通常金黃燦眼，蒸蛋糕則趨近真實的淺色；烤蛋糕的口感蓬鬆，蒸蛋糕嚼起來則較為紮實；烤蛋糕所製作程序較為繁複，蒸蛋糕則相對簡單；烤蛋糕必須選用烤箱，蒸蛋糕只需要準備一個鍋子就可以開始製作，現在就讓我們製作最適合居家點心的鹹蛋糕吧！ 本書特色： 風靡全台鹹蛋糕，用蒸的更健康，少油低脂風味迷人。誰說蛋糕一定是甜的，鹹蛋糕就超美味呀！ Step1調對麵糊不失敗 step2放入蒸籠大火蒸 syep3撒上餡料添香氣陳明裡 個性開朗、幽默風趣的明裡老師，擁有一手烘焙與中菜的好廚藝，無論是色香味兼具的餐點製作，或者是烹飪知識的講述教學，她都是一位願意傾囊相授的好老師。明裡老師的每堂課總是吸引許多熱愛烘焙的學生爭相發問，老師也總不讓人失望的細心指導糾正，課堂裡充滿了歡樂、認真的學習氣氛，這樣的學習環境絕對讓你的料理天份展露無遺。 著有「麵包抹醬」、「茶果子」、「名產伴手DIY」、「模型VS糕點百變風情」、「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「蜂蜜蛋糕經典配方」、「36種當紅麵包成功秘方」、「解開提拉米蘇的秘密」、「當紅法式甜點馬卡龍」、「愛上布朗尼」、「頂級健康手工果醬」、「受歡迎排行沙拉醬完全收錄」、「烤箱作菜少油煙撇步」、「手工蛋捲開始流行」、「爆紅人氣三明治」等書。
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