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中藥材養生密碼
作者：
陳世峰 中醫師
分類：
醫療•保健
／
中醫
叢書系列：營養密碼 (2)
出版社：
康鑑文化
出版日期：2015/4/17
ISBN：9789863731221
書籍編號：kk0398615
頁數：256
定價：
500
元 特價：
399
元
優惠價：
79
折
315
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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陳世峰 中醫師 陳世峰 中醫師 現職： 世峰中醫診所院長 學歷： 中國醫藥大學學士後中醫系 台灣大學植物研究所碩士 經歷： 台灣中醫家庭醫學會理事 台灣中醫家庭醫學科專科醫師 中醫皮膚科臨床學術研討會講師 為恭紀念醫院中醫科主治醫師 明師中醫聯合診所主治醫師 代表著作＆審訂： 《坐月子這樣吃效果佳》 《燉補湯這樣吃最養生》 《電鍋燉補養生湯》 《100道電鍋燉補湯最營養》
【作者序】認清體質，健康進補 【如何使用本書】 【食譜索引】中藥材養生料理食譜 分類目錄 Part 1 全方位認識中藥材 中藥的自然養生觀 認識中藥的四性五味 中藥採買和儲存原則 瞭解體質＆對症下藥 煎煮中藥的6大要領 服食中藥的原則和禁忌 如何選擇合適的藥膳材料？ 熬煮藥膳的6大祕訣 四季藥膳養生訣竅 ◎春季溫寒－重排毒保肝 ◎夏季濕熱－重排毒養心 ◎秋季乾燥－重滋陰潤肺 ◎冬季嚴寒－重祛寒補腎 中藥常識Q＆A醫師解惑 Q1 中藥的「歸經」是什麼意思？ Q2 升降浮沉的意涵為何？ Q3 如何區分藥材的上、中、下品？ Q4 科學中藥和傳統中藥煎劑有何不同？ Q5 吃錯藥膳該怎麼辦？ Part 2 中藥材這樣吃最健康 【溫性藥材】 1 人參 補益元氣的藥王 ●人參煨香菇 ●人參紅棗雞湯 ●人參煲鴨湯 2 三七 化瘀止血的補血王 ●三七燉烏雞 ●三七甜藕湯 ●三七人參雞 3 山楂 健胃整腸的瘦身果 ●山楂蓮藕雪蛤湯 ●紅棗山楂肉片湯 ●鬱金鴨 4 川芎 抗栓塞的活血藥材 ●川芎當歸黑棗雞湯 ●川芎豆腐鍋 ●藥膳燒酒蝦 5 丁香 鎮痛止吐的芳香藥 6 肉蓯蓉 保肝補腎的壯陽藥 7 五加皮 強健筋骨的活血藥 ●五加皮肉桂粥 ●五加皮酒 ●五加皮燉排骨 8 五味子 保肝止咳的良藥 9 天麻 治偏頭痛的定風草 ●天麻什錦飯 ●天麻燉烏雞 ●天麻洋參茶 ●遠志天麻茶 10 白芷 祛風的天然止痛藥 11 白朮 健脾益氣的安胎藥 12 冬蟲夏草 平補陰陽的壯陽藥 ●山藥蟲草鮭魚湯 ●蟲草燉肉 ●蟲草海鮮湯 13 何首烏 養顏美髮的補陰藥 ●首烏燉雞蛋 ●首烏芝麻糊 ●首烏紅棗雞 ●何首烏燉牛腩 14 杜仲 降血壓的壯陽藥 ●杜仲燉腰花 ●杜仲枸杞茶 ●杜仲燉雞湯 15 東洋參 益氣安神的補腦藥 16 薑黃 風濕寒痹的活血藥 17 紅棗 補血的強壯劑 ●青木瓜甜湯 ●香菇枸杞燉雞腿 ●清蒸紅棗鱈魚 18 陳皮 鎮咳祛痰的健胃藥 ●清熱陳皮茶 ●陳皮花草茶 ●陳皮燉雞 19 紫蘇葉 解海鮮毒的良藥 ●紫蘇炸豆腐 ●紫蘇茶 ●桔香紫蘇茄 20 黃耆 溫補益氣的常用藥 ●當歸黃耆排骨湯 ●黃耆燉鰻魚 ●黃耆鱸魚湯 21 當歸 調經的婦科良藥 ●黨參當歸鮭魚湯 ●當歸芍藥燉雞湯 ●當歸麻油雞麵線 【熱性藥材】 22 肉桂 活血通經的止痛藥 ●蘋果肉桂卷 ●肉桂香烤洋芋 ●桂香烤羊排 23 胡椒 促進食慾的暖身藥 24 花椒 溫中散寒的止瀉藥 25 乾薑 溫經祛寒的回陽藥 ●乾薑燉雞肉 ●當歸鴨 ●乾薑香蒸鮭魚 26 龍眼肉（桂圓） 滋養安神的抗老藥 ●首烏海參瘦肉湯 ●黨參梅花豬肉湯 ●桂圓蓮子瘦肉湯 27 山藥 強壯滋陰的補氣藥 ●淮山枸杞土虱湯 ●淮山枸杞雞湯 ●石斛山萸豬肚湯 28 牛膝 通利關節的祛風藥 29 甘草 潤肺解毒的補氣藥 ●甘草枸杞茶 ●百合甘草湯 ●玫瑰花茶 ●甘草菊花茶 30 白果 溫肺益氣的平喘藥 ●蝦仁白果 ●白果煎豆腐 ●白果香拌芥菜 31 阿膠 補血安胎的婦科藥 ●阿膠牛肉湯 ●阿膠白朮粥 ●阿膠燉牛腩 32 芡實 補腎澀精的益氣藥 ●芡實山藥瘦肉粥 ●蓮子芡實粥 ●山藥干貝芡實湯 33 香附 健胃調經的芳香藥 34 麥芽 消食化積的回乳藥 35 桑寄生 治療風濕痛的良藥 36 荷葉 升陽清脂的消暑藥 ●荷香魚湯 ●薏仁荷葉茶 ●香芋荷葉飯 37 枸杞 藥性平和的填精藥 ●清心枸杞絲瓜 ●排骨糙米飯 ●枸杞紅棗雞湯 38 烏梅 生津解酒的驅蟲藥 ●芡實烏梅茶 ●烏梅橘皮飲 ●防風烏梅茶 ●烏梅甘草薑湯 39 茯苓 利水消腫的安神藥 ●茯苓餛飩湯 ●茯苓薏仁粥 ●茯苓紅棗蒸鱸魚 40 雪蛤 美容養顏的聖品 ●雪蛤養生湯 ●雪蛤炒竹笙 ●雪蛤牛肉湯 41 菟絲子 肝腎雙補的安胎藥 42 黃精 補中益氣的強身藥 43 酸棗仁 補肝寧心的安眠藥 44 靈芝 氣血雙補的安神藥 ●百合燉烏雞 ●枸杞決明靈芝茶 ●靈芝粉蒸肉餅 【涼性藥材】 45 枇杷葉 抗流感的止咳良方 ●枇杷洋參茶 ●枇杷葉綠茶 ●貝葉白果茶 ●枇杷桔梗茶 46 桑椹 養肝利腎的補血藥 ●桑葉桑椹茶 ●桑椹蘿蔔茶 ●桑椹洋參茶 ●桑椹菊花茶 47 薄荷 風熱感冒的天然藥 ●紓壓薄荷茶 ●薄荷醒腦茶 ●鮮蔬桑果沙拉 48 薏仁 利水化濕的美容藥 ●薏仁鮮蔬湯 ●薏仁排骨湯 ●美白薏仁雞湯 49 羅漢果 潤肺化痰的止咳果 ●羅漢果菊花茶 ●元氣羅漢果粥 ●羅漢果燉豬肉 ●薄荷羅漢果茶 【寒性藥材】 50 川貝母 止咳化痰的常用藥 51 天門冬 滋腎益肺的潤燥藥 ●天門冬燉烏雞 ●雙冬蛤蜊湯 ●牡丹魚片湯 52 丹參 活血化瘀的調經丹 53 西洋參 涼補肺陰的補氣藥 ●蓮子花旗參茶 ●洋參陳皮飲 ●洋參山藥牛肉湯 54 玄參 滋陰潤燥的補益藥 55 沙參 潤肺養陰的良藥 56 生地黃 滋陰涼血的解熱藥 ●生地瘦肉湯 ●清熱地黃雞湯 ●四物調理湯 57 白芍 平補肝陰的止痙藥 ●山藥參鬚燉雞湯 ●黃耆燉山藥 ●白芍燉雞湯 58 百合 潤肺止咳的安神藥 ●百合安眠湯 ●百合芡實雞湯 ●百合蓮子鮮魚湯 59 決明子 明目清肝的護眼藥 ●決明燴沙丁魚 ●決明丹參茶 ●決明靈芝茶 60 車前子 消除水腫的清熱藥 61 菊花 保肝明目的延壽花 ●金銀菊香蜜茶 ●桑菊綠茶 ●銀耳菊花茶 62 牡丹皮 通經涼血的清熱藥 63 金銀花 清熱解毒的抗菌藥 64 益母草 活血化瘀的調經藥 65 柴胡 疏肝利膽的保肝藥 66 茵陳蒿 清肝除黃疸的良藥 67 麥門冬 清心潤肺的止咳藥 68 黃連 清熱解毒的瀉火藥 附錄 【中藥材對症食療速查表】
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