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水書：掀開生命之水新的一章
作者：
郭憲壽、蕭超隆
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：養身健康觀
出版社：
養沛文化
出版日期：2017/1/12
ISBN：9789865665401
書籍編號：kk0435668
頁數：176
定價：
420
元
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77
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323
元
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內容簡介
作者介紹
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水書：掀開生命之水新的一章 為 醫事人員•健康食品開發人員•飲用水產品研發人員 而寫， 更為了通透水的健康密碼的民眾而寫。 學•醫•病三方的合作，十幾年的研究結晶 「對於社會，我們認為學者有一種責任，至少必須在自己的專業領域中，力圖藉由研究，摒除利益的考量，就只為澄清觀念、端正視聽。我們希望這本書可以引起專業人士的關注，從『源頭』開始，導正社會大眾的健康飲水觀念，脫離人云亦云、以訛傳訛的惡性循環。」 ──郭憲壽•蕭超隆 ◆生命為何離不開水？ 作者多年的研究發現，一般水和體內水有不同的穩定同位素組成狀態。細胞內生化分子不僅需要水來驅動，使其摺疊形成具生理活性所必需的立體構造，更需要從水獲得同位素以安定細胞內生化分子，藉此抵禦氧化或輻射攻擊。這個發現使我們終於明白，為什麼生命離不開水。 ◆人體中有65%是水，這些水，卻承載了100%的健康訊息 健康檢查的目的是要了解自己身體的健康狀態，檢查的項目依各醫院或健檢中心多少會有些不同，而血液檢驗則屬於必要的檢查項目。目前的血液檢驗，幾乎是「溶質」的檢驗，對於不可或缺的「溶劑」卻往往漠視。根據作者的研究，血液中純水的「穩定氫氧同位素組成狀態」是用以評估全身性健康狀態的最佳的指標。這是人類醫療史上不可輕視的一項重要研究報告。 ◆喝水不是喝補品，養成正確飲水觀 一般飲水中的礦物質、微量元素以離子形態存在，離子周圍的水分子呈現對稱狀態，其水合物無法對應生命分子，很可能因找不到「主子」而被排泄出去或堵塞在細胞間。這就是為什麼作者主張無須迷信那些高價的「加料水」，而長久以來，營養學家始終強調體內需要的礦物質、微量元素要從食物攝取，而不是從飲用水攝取。 關心飲水健康的您， 還在「喝什麼水最好」的問題上迷茫嗎？ 關於水與人體健康的探討， 還只停留在「水不過是溶劑」的認知嗎？ 如果我們能夠從基礎面來補充水知識， 認識水的同位素狀態對環境、對生命體的意義， 同時理解水在體內運作的原理， 在「選擇喝什麼水」的這個議題上， 就能為自己增添喝水的自信。 請認真看待書中的研究成果， 正視血漿純水的同位素組成狀態， 在醫療檢測系統中，積極預防疾病的發生！ 【本書特色】 •從根本探究水與健康的關係，立基科學研究，一分證據講一分話 •台灣學者對於「水」的多年研究心血，數據、圖表完整呈現。 •專業醫師、健康食品開發人員必備科學新知。 •欲掌握根本知識、破解飲水迷思、不再人云亦云的你，絕對不可錯過！
◆郭憲壽 日本名城大學藥學部藥研所博士 美國佛羅里達大學藥學院博後研究員 日本國立大阪大學產業科學研究所研究員 台北醫學大學醫學院名譽教授 ◆蕭超隆 美國喬治亞理工學院化學暨生物化學所博士 美國喬治亞理工學院化學暨生物化學所博士後研究員 台灣大學生化科學研究所助理教授
推薦序：原汁原味的「水書」 自序：滌蕩眾說紛云，通透水的生命奧妙 閱讀引導：水之於生命，不該只是簡答題 PART 1. 生命之源：水的組成與構造 1-1. 水，比你想像的更重要 1-2. 天然水由十八種水組成 1-3. 水中無機物質 1-4. 水中有機物質 1-5. 水質與健康 1-6. 水的物性 1-7. 乙醇水溶液的分子構造 Column1 水，第五生命體物質 PART2. 人體，需要什麼樣的水？ 2-1. 那麼多種飲用水，我們該喝那一種？ 2-2. 什麼樣的水才是「好水」？ 2-3. 一生喝水187大桶 2-4. 水，也分輕、重？ 2-5. 台灣飲用水的「輕重」 2-6. 水的「輕重」對人體與生物的影響 2-7. 重水的毒性 2-8. 「重」同位素生化分子 2-9. 重水的抗癌活性 2-10. 低氘水的抗癌活性 Column2 「水」土不服 PART3. 水，在人體內的各種運作狀況 3-1. 水在人體中主要的功能與作用 3-2. 水如何進出細胞 3-3. 細胞內、外水的狀態 3-4. 人體水分的收支 3-5. 體內水的運動狀態 3-6. 體內水的同位素組成狀態 3-7. 體內水攜帶健康訊息 3-8. 血漿純水同位素組成狀態 3-9. 一般腎臟功能的評估 3-10. 腎臟病患者血漿純水的狀態 3-11. 糖尿病患者血漿純水的狀態 3-12. 癌症患者血漿純水的同位素組成狀態 3-13. 關心自己體內水的狀態 Column3 氣體水合物與麻醉 目錄
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