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多吃素食活得更健康
作者:
簡芝妍
分類:
醫療•保健
/
養生保健
叢書系列:食物醫生
出版社:
康鑑文化
出版日期:2021/8/23
ISBN:9789863736066
書籍編號:kk0542083
頁數:256
定價:
490
元
優惠價:
79
折
387
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
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多吃素食活得更健康 內容簡介 樂活素食養生法,吃出健康好體質 ◎46種蔬果智慧健康素 食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等,46種蔬果怎樣吃最能發揮功效、健康加分?資訊完整,一次解答您的疑惑。 ◎最受歡迎素食排行榜上菜 百變營養美食輕鬆煮,最受歡迎素食排行榜大集合。每道食材附2道養生素菜作法,164道超人氣素食料理上菜。 ◎18道超人氣異國風素料理 精選德國、義大利、日本、韓國、印度等18道異國風美味養生素料理,帶你吃遍全球素食佳餚,品嚐繽紛浪漫素食風味餐,享受不一樣的好滋味。 ◎對症健康吃素,改善19種病症 腸胃疾病、心血管疾病、生活小病痛等,善用食療方改善19種病症、調理身心,輕鬆吃出健康。
目錄 【醫師序】活得更健康 現在流行吃素! 【營養師序】吃對美味養生素 樂活健康 【作者序】多吃素 身體零負擔 【導讀】如何使用本書 【索引】164道天然健康素料理 Part 1 吃對素食 健康加分 Chapter 1 樂活吃素Q&A Chapter 2 健康人吃素食 素食是什麼? 為什麼要多吃素? 新型態的「彈性素食」風潮 6大類素食食材 吃出營養均衡的素食 五色蔬果的療效 天然素食給你健康活力 Chapter 3 素食對人體7大保健作用 保健作用1 素食是排毒高手 保健作用2 素食是最好的保養品 保健作用3 素食給你苗條身材 保健作用4 素食能防癌抗癌 保健作用5 素食健腦,防老年痴呆 保健作用6 改善痛風、膽結石 保健作用7 降低心血管疾病罹患率 Chapter 4 這樣吃素最營養 素食者需補充的營養素 Part 2 天然食材 吃出健康活力 美容抗老好食物 柳橙 靚白除斑美顏佳品 ●甜橙菊花茶 ●橙香茶飲 奇異果 美白抗老珍果 ●奇異果茶 ●奇異果香檸露 櫻桃 補血潤色,女性必吃 ●櫻桃香橙汁 ●粉紅佳人櫻桃露 小黃瓜 瘦身排毒超人氣 ●黃瓜薏仁飯 ●鮮果沙拉 強身健體好食物 油菜 高鈣幫助發育成長 ●香菇燴油菜 ●油菜蛋花湯 豆腐 大豆卵磷脂補腦健腦 ●香菇豆腐湯 ●豆腐豆苗湯 杏仁 亞麻油酸潤膚抗老 ●養生杏仁茶 ●牛奶杏仁粥 成長發育好食物 高麗菜 高纖整腸人體清道夫 ●涼拌高麗菜絲 ●什錦蔬菜湯 蘆筍 消除疲勞的活力蔬菜 ●奶香蘆筍湯 ●辣炒蘆筍 牛奶 高鈣營養健康滿分 ●牛奶燉銀耳花生 ●奶香野菇蒸蛋 提升免疫力好食物 花椰菜 十字花科植物之王 ●清炒花椰菜 ●油醋拌羅勒綠花椰 大蒜 殺菌排毒效果第一名 ●蒜味馬鈴薯泥 ●排毒蒜香粥 橘子 預防感冒優質水果 ●元氣橘子汁 ●橘香綠茶 綠茶 防癌抗氧化的健康飲品 ●清香茶葉粥 ●蘋果綠茶 健腦益智好食物 金針花 對抗自由基的黃金食物 ●健腦金針花茶 ●金針蛋花湯 核桃 養生健腦美膚聖品 ●豌豆核桃糊 ●核桃蓮子粥 雞蛋 豐富營養集一身 ●翡翠蒸蛋 ●高鈣起司蛋花湯 消除壓力好食物 茄子 維生素P改善心血管病 ●塔香茄子 ●涼拌蒜香茄子 萵苣 高纖排毒整腸輕食 ●清燙萵苣 ●素蠔油拌萵苣 洋蔥 保護身體不受病毒侵襲 ●洋蔥炒蛋 ●焗烤洋蔥蒜香飯 燕麥 紓壓安神營養穀物 ●什錦水果麥片粥 ●紅棗麥片粥 緩解疲勞好食物 檸檬 高C減壓的美白水果 ●蜂蜜檸檬茶 ●莓果檸檬汁 梅子 梅子醫生健胃整腸 ●紫蘇梅手卷 ●酥炸梅肉香菇 紅豆 富含鐵質補血暖身 ●桂圓紅豆粥 ●美顏紅豆飯 薑 溫熱身體治感冒 ●紅棗薑湯 ●薑汁糯米粥 促進消化好食物 苦瓜 開胃健脾消暑 ●白玉苦瓜沙拉 ●蜂蜜苦瓜汁 鳳梨 鳳梨酵素打造好身材 ●香瓜鳳梨汁 ●鳳梨優酪乳 葡萄 柚酸甜多汁整腸好幫手 ●紅酒醋拌香柚 ●蜂蜜葡萄柚汁 紫蘇 芳香的天然消化良藥 ●開胃紫蘇茶 ●酥炸紫蘇茄 排毒殺菌好食物 絲瓜 減脂消腫美味夏蔬 ●番茄絲瓜蜜 ●涼拌絲瓜竹筍 冬瓜 低糖低脂降血壓 ●冬瓜皮排毒湯 ●消暑冬瓜茶 大白菜 提高人體排毒能力 ●醋漬白菜 ●香菇燴白菜 韭菜 溫補蔬菜提振食慾 ●活力韭菜汁 ●高纖韭菜粥 菠菜 保持活力的美顏蔬菜 ●翠綠菠菜粥 ●菠菜洋菇湯 竹筍 高纖的便祕救星 ●竹筍蘿蔔湯 ●涼拌鮮筍 綠豆 排毒美膚去火氣 ●南瓜綠豆湯 ●綠豆酸梅飲 西瓜 消暑解渴超人氣 ●西瓜水梨汁 ●冰鎮鮮果汽水 補充體力好食物 糯米 調整氣血養生穀物 ●枸杞糯米粥 ●滋補靈芝飯 紫米 體虛者的補身聖品 ●薑汁紫米粥 ●紫米桂圓紅棗粥 紅棗 強身健體改善貧血 ●紅棗枸杞茶 ●花生紅棗粥 山藥 黏液蛋白防止動脈硬化 ●山藥紅棗泥 ●山藥生菜沙拉 白木耳 豐沛膠質潤膚養顏 ●美膚銀耳雞蛋羹 ●蓮子銀耳甜湯 潤腸通便好食物 芋頭 當主食可提供飽足感 ●開胃芋頭粥 ●香蔥芋頭 蘆薈 改善便祕、美容保健 ●蘆薈蔬果汁 ●水晶蘆薈拌花生 秋葵 整腸保肝養生蔬菜 ●涼拌糖醋秋葵 ●核桃炒秋葵 木瓜 木瓜酵素營養加分 ●木瓜牛奶 ●橘香木瓜飲 Part 3 生活保健 素食食療篇 感冒 ●涼拌糖醋蘿蔔絲 ●元氣洋蔥粥 貧血 ●枸杞炒高麗菜 ●葡萄乾蒸枸杞 手腳冰冷 ●紅蘿蔔薑汁 ●燙青椒 慢性疲勞 ●醋味黃豆芽 ●高纖蔬菜湯 壓力過大 ●香蕉牛奶 ●紓壓花生燕麥粥 排毒 ●黃豆蒟蒻排毒粥 ●紅蘿蔔清燉海帶 增強免疫力 ●青江菜燴香菇 ●熱炒木耳白菜 視力保健 ●紅蘿蔔奶油濃湯 ●枸杞黃芪明眸茶 頭髮保養 ●美髮核桃粥 ●黑芝麻糊 Part 4 慢性病症 素食食療篇 胃潰瘍 ●馬鈴薯保健飲 ●健胃番茄汁 膽固醇過高 ●涼拌番茄黃瓜 ●蒜泥白菜 糖尿病 ●清心苦瓜茶飲 ●香燉南瓜 高血壓 ●糖醋鮮芹 ●清香素齋湯 心臟病 ●涼拌黃瓜嫩豆腐 ●黃豆栗子粥 痛風 ●綠豆薏仁粥 ●西瓜翠衣炒毛豆 腎臟病 ●美味番薯粥 ●紅綠雙瓜汁 肝病 ●清燉冬瓜湯 ●元氣雜糧粥 中風 ●香蕉燕麥粥 ●奇異果紅蘿蔔汁 癌症 ●紅燒金針菇 ●番茄綠茶湯 Part 5 幸福素食主義 Chapter 1 選購保存祕訣大公開 正確選購,變身買菜達人 正確料理,吃得放心又健康 正確保存,鮮度營養不流失 蔬果皮、籽去不去,學問大! 正確烹調,健康百分百 Chapter 2 烹調技巧大公開 煮的技巧 ●芋香蒜味蒟蒻 汆燙的技巧 ●燙菠菜 炒的技巧 ●核桃炒高麗菜 ●熱炒豆豉苦瓜片 涼拌的技巧 ●蒜拌菠菜 ●涼拌山藥絲 作沙拉的技巧 ●核桃生菜沙拉 燉的技巧 ●鳳梨燉苦瓜 蒸飯的技巧 ●十穀飯 ●竹筍綠豆飯 熬粥的技巧 ●金黃玉米粥 ●高纖竹筍粥 熬煮蔬菜湯的技巧 ●爽口銀芽湯 ●菠菜番茄湯 榨果汁的技巧 ●香蕉草莓汁 ●甜菜根蘋果汁 醃漬的技巧 ●醋漬什錦蔬菜 ●果醋紅蘿蔔絲 Chapter 3 超人氣異國風素食料理 美式素食料理 ●夏威夷披薩 ●奶油玉米濃湯 德式素食料理 ●德國素香腸佐酸菜 ●黑森林櫻桃果醬 義大利式素食料理 ●野菇義大利麵 ●番茄起司義式沙拉 日式素食料理 ●和風黃瓜壽司 ●海帶豆腐味噌湯 韓式素食料理 ●韓國泡菜炒飯 ●韓風辣蘿蔔 印度素食料理 ●咖哩馬鈴薯 ●什錦咖哩蔬菜 中式素食料理 ●京醬茄子 ●珍珠丸子 台式素食料理 ●三杯豆腐 ●客家小炒 【附錄】加工素食產品簡介
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