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烘焙點心DIY
作者：
吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
優品
出版日期：2022/11/23
ISBN：9789865481353
書籍編號：kk0559404
頁數：168
定價：
300
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優惠價：
79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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豐富的品項與詳盡的製作方法 以簡單操作，成功率高為設計原則， 涵蓋蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點、料理等 品項超齊全，豐富整個廚房 操作簡單，成功率高，品項超齊全！ 簡易的製作技巧，內容涵蓋中西 豐富的品項與詳盡的製作方法 以簡單操作，成功率高為設計原則， 涵蓋蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點、料理等 品項超齊全，豐富整個廚房 透過「雙專區」方式撰寫，提供更多思想的激盪 ★老師專區：製作者的經驗分享，提供各式訣竅、理念、延伸想法。 ★學生專區：預先了解前置準備，與進階思考導引。 老師在思考什麼，有哪些可以延伸的部分？ 不同的拌合方式會有差異嗎？ 材料可以替換嗎？有些材料可以不加嗎？ 製作的原理是什麼？為什麼要這樣做？ 本書特色： 特色1：豐富的品項，一次網羅點心、料理、麵包 特色2：別出心裁的雙專區撰寫方式，提供更多元的想法 特色3：數據精準，由專業授課作者群撰寫，從學生最高詢問率的地方開始解析
吳青華 南開科技大學餐飲管理系專技助理教授 葉昱昕 新北市立淡水商工餐飲管理科教師 陳楷曄 蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師 沈貞伶 宜蘭聖母醫護管理專科學校餐旅管理科講師
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