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基礎食品職群78道
作者：
吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶
分類：
參考•考試•教科書
／
大專學院教科書
叢書系列：癮食文化
出版社：
上優文化
出版日期：2017/9/22
ISBN：9789869492966
書籍編號：kk0451216
頁數：168
定價：
350
元
優惠價：
88
折
308
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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基礎食品職群78道 內容簡介 簡易的製作技巧，內容涵蓋中西！ 蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點 烘焙選修課程最佳參考用書！ 操作簡單，低失敗，教師方便備課規劃 內容以上下學期分類： 【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、1月 【2月開學-下學期】2月、3月、4月、5月、6月 簡單操作，卻能達到高水準口感的產品 以低失敗為主要重心，只要細心與耐心 現今勞工再進修或是第二專長班課程日益增加，有興趣的學習者如過江之鯽，可是卻苦尋不到合適的相關書籍。一般出版大多以檢定書籍為主，或是著重課堂理論相關課程，學員對之往往興趣缺缺，綜合以上因素，我們著手策劃此書誕生。 本書的主要使用族群以大專院校、綜合高中、烘焙社團、國中技藝班──食品職群職類學生，以及非餐飲相關科系，但對動手DIY有興趣的讀者為主要對象，並以簡單操作，低失敗，方便教師備課規劃為全書走向，啟發人們的學習興趣。
作者簡介 吳青華 南開科技大學餐飲管理系專技助理教授 葉昱昕 新北市立淡水商工餐飲管理科教師 陳楷曄 蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師 沈貞伶 宜蘭聖母醫護管理專科學校餐旅管理科講師
新編婦女健康(第三版
人體解剖學(第二版)
職業安全衛生：心智圖
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郵輪旅遊概論─郵輪百
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