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五穀養生食譜
作者：
林秋湘
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：樂活39
出版社：
三思堂文化
出版日期：2007/7/13
ISBN：9789862050439
書籍編號：kk0179558
頁數：224
定價：
230
元
優惠價：
85
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196
元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 俗話說：「一種米可以養百樣人」，本書要反過來教你：「一種人也可以吃百樣米，而且，吃得健康又美麗」。本書內容包括「優質靚粥」（鹹粥、甜粥、鮮花粥、香草粥、水果粥）和「香Q七彩飯」（五穀飯、拌飯、油飯、焗飯、炒飯）等百多道的食譜變化，樣樣都是烹調簡單、口感清爽、滋補養生。 回想，自己真是個有口福的人，身邊親近的家人都喜歡烹飪做菜，尤其母親從小就培養我吃「自然食物」的習慣，像是在白米飯裡添加一些粗粗的糙米、QQ的薏仁、紫紫的黑糯米。近年，為了改善我產前浮腫和幫助我產後恢復元氣，而融合燕麥、蕎麥、高粱、紅豆、黑豆、黃豆等，調配出更多元化的粥飯食方，不僅營養豐富、久吃不膩，而且光是吃一碗飯，就覺得口腹之欲已飽足，即使不搭配其他菜餚也不覺單調，尤其是減低了吃零食（垃圾食物）的慾望，順利地控制住體重。 另外，書裡有幾種充滿阿媽年代風味的好吃粥湯做法，也得自母親承傳，稍加創新收錄於本書。因此，這本書的出爐，大部份要歸功我的男親。而健美和養生的功效，則希望能廣為嘉惠於本書的讀者。 本書特色： 五穀粥品易食滋補．延年益壽 「人是鐵，飯是鋼。」米飯，五穀雜糧，不僅是中國人三餐主要的「糧食」，也是最天然的養生「良藥」。尤其，將穀米和豆類煮成水份充足的湯粥，添加適當的蔬菜、肉類、植物和藥村一起熬煮，具有養顏滋補的效果，這也是自古以來，中醫食療保健的重要方式。生病、身體虛弱、消化功能較差、婦女懷孕、坐月子時，年幼的兒童和牙齒衰退的老人，五穀粥品是易食又滋補的食物。 除了上述基本的益處，米飯和粥品對於現代人，還具有另一層的幫助。現代物質生活提升，精緻美食也大為流行。然而，身體需要的其實是愈單純、自然的食物愈好。長期食用油膩、重調味的食品，使體內的脂肪、濕熱、穢氣和毒素積聚，造成心血管疾病、氣虛、困倦、肥胖、水腫等問題。尤其經常熬夜工作的人，餓了忍不住想來頓宵夜，若特別好吃油份高，如鹹酥雞、香雞排、燒烤類、珍珠奶茶等高熱量的零食，必然會加重肝臟和胃腸的負擔，不僅身材會走樣，也容易產生各種大小病痛，實在得不償失！ 依據科學食療，吃飯，不再只是吃「漂亮的」白米，各種穀類、豆類，如蓬萊米、再來米、糯米、薏仁、蕎麥、燕麥、高粱、小米、紅豆、綠豆、花豆、玉米等，各具有不同多樣性的營養價值，食用起來都能發揮清潔腸胃道、補充維生素和健康美容的效果。而且彼此搭配混合食用，口感和視覺上都更有變化、營養價直更齊全，香氣也更為濃郁。重視健康、希望自己更美麗的朋友，三餐應多食用自然原始的五穀粗，才是最明智的選擇。冬天寒冷難耐或夏天胃口不佳時，來一碗滋補又清爽的粥品，精神都會振奮不少。
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