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好吃水餃
作者：
林秋湘
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：樂活41
出版社：
三思堂文化
出版日期：2007/8/8
ISBN：9789862050644
書籍編號：kk0182012
頁數：192
定價：
240
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優惠價：
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元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 忙碌的父母也可以利用假日時間多包一些水餃，然後冷凍在冰箱裡，平常下班回家，燒鍋水煮水餃，再搭配簡單的小菜，一家人就能吃得開心又滿意。包餃子時可以找孩子們一起來包，讓他們有參與感，也可以讓他們發揮創意變化花樣，一則凝聚家人感情，二則吃「自己包」的餃子，更能增進孩子的食慾喔。 <小標>餃子的世界千變萬化，越包越有趣！ 想自己學趕餃子皮嗎？該怎麼做呢？還是您喜歡省事，買現成的餃子皮？那麼，又該如何挑選好的皮？ 想吃蔬菜豐富的餃子，還是有蝦、有蟹的什錦海鮮餃？餡料該怎麼調配才好吃？ 想要多采多姿的餃子皮嗎？要怎麼把麵粉染色呢？ 你只吃水煮餃子嗎？其實還有煎餃、蒸餃、湯餃和炸餃子等，多種口味喔！ 沾點什麼醬來吃呢？清爽的和風醬？濃郁的沙茶蒜茸醬？ 想配碗湯嗎？有許多方便快速的美味好湯，讓你吃得更滿意喔！ 以上各式各樣快樂包餃子、吃餃子的本領，本書內容通通都要教給你！歡迎一起來徜徉這百吃不厭的餃子世界！ 本書特色： 傳授包餃子必勝絕活 想吃什麼，就包什麼！真好！ 餃子，充滿中國風味的料理！也是充滿富貴象徵的吉祥美食「元寶」！ 追溯起餃子的發明時代，約莫在南北朝時期，距今有一千多年的歷史了。尤其在愛麵食的中國北方，盛行在過年時吃餃子，家家戶戶會在過年前預先包好餃子存放著，留待過年期間，全家一起享用。 在古代，餃子稱為「交子」，有除舊歲、迎新年的年關交替之意，當今的「餃子」則為其諧音。另外，也因為餃子皮裡包著肉菜餡料，圓鼓鼓的很飽滿，兩邊的皮捏合後翹翹的，與元寶形似，所以餃子也稱為「元寶」，有招財進寶的吉祥寓意，所以在吃水餃時，大家都很開心。 餃子對於現代人來說，也具有很大的魅力。一來是餃子裡可以將蔬菜、肉類、海鮮等材料混合包在一起，以滾水煮熟來吃，清爽不油膩，又能攝取到豐富的營養，可說是「瘦身」兼顧「營養」，非常符合健康之道。 二來是因為將蔬菜與肉類混合搭配後，個別食材的獨特味道減弱了，又被餃子皮包覆著，有著「眼不見為淨」的效果，對於偏食、挑食的家人和孩童很有幫助，很容易就一口一口地吃下肚，不知不覺間也攝取了平常不愛吃的蔬菜或是肉類營養。尤其再搭配一些令人開胃的沾醬，吃餃子真是人間一大享受。
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